Vitamine - un grup de substanțe organice cu greutate moleculară mică, de natură chimică diferită, necesare pentru funcționarea normală a oamenilor și a animalelor în cantități mici. Acești biocompatienți participă la reacții metabolice, de neînlocuit. Se poate spune că vitaminele sunt microcomponente ale alimentelor, deoarece nevoia unei vitamine este de numai câteva miligrame sau chiar micrograme pe zi.

Clasificarea vitaminelor

Astăzi, mai mult de 30 de vitamine sunt cunoscute. În momentul în care structura chimică a acestor substanțe și mecanismul acțiunii lor erau necunoscute, ele erau desemnate prin litere ale alfabetului latin (de exemplu, A, B, C, D, E, K etc.).

De asemenea, vitaminele sunt adesea chemate pentru efecte biologice: vitamina A - axeroftol, vitamina E - tocoferol. Ulterior, denumirile literelor trebuiau să fie extinse, deoarece au fost descoperite noi substanțe individuale de semnificație biologică apropiată, analogică sau nouă.

La litere a început să adauge digital. Pe măsură ce structura moleculelor de substanțe biologice a fost descifrată, ei au început să dea nume chimice: piridoxal, nicotinamidă, riboflavină, tiamină etc. În zilele noastre se folosește nomenclatura trivială (literă) și chimică a vitaminelor.

Există mai multe clasificări ale vitaminelor, dar cele principale sunt fizice și chimice. Conform clasificării fizice, toate vitaminele sunt împărțite în două grupe mari: apă și grăsimi solubile.

Clasificarea prezentată este general acceptată. Unii oameni de știință disting un alt grup - substanțe asemănătoare vitaminei. Clasificarea chimică se bazează pe natura structurii moleculelor: vitaminele din seria alifatică, vitaminele seriei aromatice, vitaminele din seria aliciclică, vitaminele seriei heterociclice.

Patologii asociate cu deficiențe de vitamina în alimente

După cum puteți vedea, fără organe, nici o singură celulă nu poate funcționa normal fără prezența vitaminelor. Cu un deficit de vitamine în hipovitaminoza alimentară se dezvoltă, cu absența completă de vitamine - deficit de vitamina. Cantitățile excesive de vitamine din alimentație sunt însoțite de o încălcare a reacțiilor metabolice și a funcțiilor organismului și se numește hipervitaminoză.

Fenomene precum avitaminoza și hipovitaminoza apar din cauza tulburărilor metabolice la diferite boli. În acest caz, vorbind despre tipuri endogene sau secundare de deficit de vitamina.

Vitamine necesare pentru funcționarea normală a ficatului și a rinichilor

Nu este un secret faptul că hipovitaminoza duce deseori la dezvoltarea diferitelor boli ale ficatului și rinichilor. De exemplu, lipsa tocoferolului (vitamina E) poate duce la o încălcare a metabolismului lipidic, care, la rândul său, amenință dezvoltarea distrofiei hepatice grase.

Un rol important îl joacă retinolul (vitamina A) - un participant la procesele de depunere a glicogenului în ficat. Cu o lipsă de retinol, excreția biliară și biosinteza glicogenului în ficat sunt perturbate, iar procesele de regenerare ale pielii și ale membranelor mucoase sunt perturbate.

Datorită acestor modificări, bronșita, enterita, pielonefrita se dezvoltă în organism și se formează pietre la rinichi. În patologia hepatică, vitaminele solubile în grăsimi din tractul intestinal sunt slab absorbite, ceea ce provoacă o deficiență și mai mare, deci trebuie să luați vitamine exogene pentru ficat.

Rolul cheie al tocoferolului este de a menține integritatea și stabilitatea membranelor celulare ale rinichilor și ficatului. Substanța specificată este necesară pentru a asigura metabolismul normal al substanțelor, precum și pentru întărirea sistemului imunitar. Oils Uleiurile și nucile care dau viață conțin tocoferol cel mai mult. Acidul lipoic optimizează funcția hepatică.

Sunt necesare vitamine solubile în apă (tiamină, riboflavină, niacină, colină, piroxoxină, acid cianocobalamin ascorbic, acizi) pentru funcționarea normală a ficatului și a rinichilor.

Tiamina (denumirea trivială B1) împreună cu enzimele este implicată în sinteza lipidelor și proteinelor, a metabolismului carbohidraților. Deficitul de tiamină contribuie la dezvoltarea insuficienței hepatocelulare. Tiamina este sintetizată de țesuturile și microorganismele de plante. Relativ mare în vitamine, drojdie, făină, orez nerafinat și tărâțe de orez, în unele soiuri de porumb. Din produsele animale, ficatul și rinichii sunt cele mai bogate în tiamină. Nevoia zilnică este de aproximativ 2 mg.

forflavina (B2) îmbunătățește funcționarea glandelor secretoare ale stomacului, starea capilarelor din sânge, a intestinelor, a ficatului, a membranelor mucoase și a pielii. O deficiență a riboflavinei provoacă o scădere a biosintezei biliare și deteriorarea debitului acesteia. Riboflavina este bogată în drojdie de bere și produse animale: lapte, ficat, carne, rinichi, ouă. Sursa biocompoundului de mai sus este și piersicile, morcovii, perele, conopida, spanacul, sfecla, roșiile și grâul. Nevoia zilnică - aproximativ 3 mg.

Niacinul (numele istoric al vitaminei antipelargice) participă la schimbul de energie al celulelor, previne necroza hepatocitelor, activează funcția de barieră a acestui organ. O persoană primește niacin cu pâine, carne, cereale, precum și alte produse de origine vegetală și animală. Cerință zilnică - până la 30 mg.

Colina ajută ficatul să neutralizeze toxinele și să activeze intestinele. Un deficit de colină în ficat poate determina o creștere a concentrației de lipide din organism. Toate acestea contribuie la dezvoltarea deformării grase a ficatului și la depunerea lipidelor în celulele diferitelor țesuturi, în special rinichii.

Fără prezența colinei, colesterolul este oxidat, lipit de produsele metabolismului proteic, ceea ce duce la formarea de etanșări care împiedică intrarea în celule a nutrienților. Toate acestea pot duce la necroza celulelor.

Colina din intestin cu fluxul sanguin este transportată la țesutul hepatic, dar o mică parte din acesta poate fi sintetizată în acest organ din următorii aminoacizi: serină, metionină. Concentrațiile semnificative de vitamine se găsesc în drojdia de bere, albușul de ou, boabele germinate, țesuturile ficatului și rinichilor.

Pyridoxina este implicată în biosinteza transaminazelor, adică este o enzimă în ficat care asigură o bună digestie a proteinelor și a lipidelor. O deficiență a acestei substanțe conduce la o încălcare a secreției bilei. Pyridoxina sub formă de fosfați face parte din enzimele implicate în procesele de deaminare, decarboxilare, transaminare a aminoacizilor, în transferul de sulf din metionină în serină, în formarea anumitor hormoni și mediatori. Ca majoritatea vitaminelor B, piridoxina este sintetizată de microflora intestinală, dar cu dysbacterioză, care este adesea însoțită de disfuncție hepatică, poate apărea hipovitaminoza B6. Nevoia medie zilnică pentru o persoană este de 2-5 mg.

Cianocobalamina (un nume trivial pentru vitamina B12) reglează formarea sângelui. Conexiunea specificată este necesară pentru funcționarea normală a ficatului. B12 se găsește în următoarele produse alimentare: carne, pește, ficat, inimă, rinichi, ouă etc. Nevoia zilnică a unei persoane sănătoase pentru această vitamină este de 3-10 mg.

Acidul ascorbic catalizează o serie de enzime, este implicat în reglarea proceselor metabolice, coagularea sângelui, formarea hormonilor steroizi, permeabilitatea vasculară. Vitamina C face parte din situsul activ al enzimei, care accelerează hidroliza tioesterelor individuale. Compusul specificat sporește rezistența imunologică a organismului. Cu o lipsă de vitamina C, procesele metabolice în hepatocite sunt inhibate. În cazul bolilor hepatice, acidul ascorbic este prescris în doze maxime. Cele mai bune surse de vitamina A sunt: ​​coacăz negru, trandafir sălbatic, citrice, varză, roșii și roșii verzi. Nevoia zilnică - 50-70 mg.

Este de remarcat faptul că puteți completa vitaminele în organism nu numai prin utilizarea produselor naturale, ci și cu ajutorul produselor farmaceutice: Ascorutin, Complivit, Alvittil, Vita Spectrum, Tetrafolevit, Berlition, Glutamevit "," Kvadevit "," Milgamma "," Aerovit "," Dekamevit "," Beviplex "etc.

La detectarea disfuncției ficatului și a rinichilor nu este necesar să se limiteze doar la vitamine. Pentru funcționarea normală a acestui organ sunt necesare și minerale (de exemplu, zinc și seleniu). Elementele de prezentare prezentate protejează ficatul de efectele substanțelor toxice (medicamente, alcool).

,,

,,.,,.

.

,,,.

,,,,..

,.,,.

,..

,, -,,.,,,,.

,. ,,.

, , .

,,,.

.,.

,,, .

,,,,,. , .

.

.

22 1000, 8 .

70% .

10. ,,,.

,.

, , :

• ;
• ;
• ;
• .

,,,.

.,,,,.

, (,, ). -..

,,,,,.

, .

.,..

.

,,,,.

.,,,,,,.,, -.

.

,.

.

,.

., .

,,.,,,.

.

,.,, .

,,.

, .

?

,,..

,., ,.

,,,.

,

,,

,,. :

• ,.
• ..
• , .
• .
• ,.
• .
• ,..
• ...

:,,.,.

. ? -,,,.

,,,,.

, ,.

.

. .

, ..

,.

.,. ., .

., .

, . :

• :,,,,,,.,,.,..
• .,,.,. .
• :,... -.,.
• ..,,..
• ..,, .,.. 5.

,..,.

.,,,.

,,,....

,. .,..

,....,. 2..

,,.,,,,,,,..

,..,.,. .

,.,.

,.,.

.,.

, .,.,,,.

, .

,. :

• D
• ,
• ,
• (,..)

.,. .

,.,.,.

., .

, :

..

,..,, .

,.,.,.

, ,., .

:

• ;
• , ;
• ;
• , ;
• ;
• , ;
• ;
• ,, D.

,,, ,.

,,,,,..

., ( ),.

, .

,., : 80, 70 450.

.

,.

.

,,. 3.

,,,,..

,.

,..,,. .

,..,.

8,114

,,., . .,,..

,,,. .,,,., . ,,,.,, (,, ).

,.

1. ( ).,.,.,.,.,,.,,.
2. ( )...,.,.,,,,,.
3. -3. -,,. -3,.,,, -3, (,, ). 30.
4. ( 1).,.,.,,,.,.
5. ( 2).,,,,.,,,,.,,,,,,,. 3.
6. ( 3).,,.,,.
7. ( 6).,,. . 6.., 6,,,.,.,,,,,.
8. ( 12)..,.,,,,,.,, 3 10 10.
9. .

( ).,,,,.. :,,,,,,., ,. ..

.,, . ,.,.,,,.,,,.

. ., ,.,,.,, ? ?.

1. . ..,.,,,.,,,,,, -,,,,.
2. .. .,,,...,,,.
3. ., ..,.,,.,. 2000., 4700..
4. ., ..,,,,.

,,, ,. ,,.

.,, . .,,.

,. .,. :

.,,,,..,,. -., -. .. ,,.

,. .,.

?

,. :

.,. A.. E,., ., ., B1.,.., B2.,. B6.,,..,.. A,.,., B4. -,. .

,.,,.

,..., .

. D, A B,.,.,.. A E.,, ..,,.. K, A, B, .., . ,.. B,,,..,,. .

,,,,,.

,. :

.,, E,,,.,..,,. C..,,,..,,,..

.

,,. .