Primul răspuns cel mai logic este că vrei să bei mai mult și să bei mai multă bere. Acest răspuns este, desigur, logic, dar nu singurul. Gustările sărate nu se duc la vin, nici până la uscat, nici la brânza șampanie. Chiar și la vodcă nu prea. Dar cu berea combinate perfect. Am decis să sistematizăm toate faptele.

Datorită sării de bere este mai ușor de băut.

Receptorii limbii responsabile de percepția săratului coincid cu receptorii responsabili pentru amar. Prin urmare, mâncând o gustare sărată, dezactivăm pe scurt sentimentul de amărăciune din hameiul conținut în bere. Apropo, gustarea sărată sub formă de varză și castraveți murate este, de asemenea, potrivită pentru o vodcă amară.

Sarea crește setea.

Este clar că ședința în bar este puțin probabil să sting setea lor cu apă. Și pentru a crește vânzarea de bere, adăugarea de gustări sărate este o idee foarte bună.

Berea îmbunătățește gustul gustărilor sărate.

Într-adevăr, nu prea multe aluaturi sărate pot fi mâncate dintr-o dată. În acest caz, berea, iritând receptorii limbii, care sunt responsabili pentru amar, reduce senzitivitatea la sărat, astfel încât aperitivul pare mai comestibil.

Berea stimulează apetitul.

Berea conține carbohidrați, care sunt foarte rapid absorbiți în sânge, crescând dramatic zahărul. De obicei, cu o creștere accentuată a zahărului, pancreasul secretă mai multă insulină decât este necesar. Acest lucru duce la o scădere a glicemiei sub nivelul obișnuit pentru norma umană, ceea ce crește apetitul.

10 fapte utile pentru iubitorii de bere

1. Gustări cele mai utile pentru bere - varza

Sauerbul conține vitamine și minerale, precum și acidul succinic, care accelerează metabolismul și ajută organismul să proceseze alcoolul. Prin urmare, mănâncă-ți varza, îți poți ușura parțial mahmureala.

Cu mahmureala care a venit deja, va fi de asemenea utilă oulă sau o bucătărie de sub ea: acestea ajută la restabilirea aprovizionării cu săruri de electroliți pe care corpul le-a pierdut împreună cu urina, deoarece berea ne obligă să alergăm puțin. Varza de murat este chiar mai folositoare decat castravetele, deoarece contine acid succinic, care accelereaza descompunerea produselor alcoolice toxice si imbunatateste sentimentul de dimineata.

2. Peștele sărat este, de asemenea, o gustare bună.

Chiar și medicii sunt de acord cu acest lucru. Faptul este că berea are un efect diuretic, mai ales că de obicei bea în cantități mari. Dacă o persoană bea un litru (sau mai mult) de bere la un moment dat, sodiul este spălat din corp împreună cu urina. Pestele salat ajută la reducerea pierderilor de sodiu (sarea de masă obișnuită este clorura de sodiu), deci este o alegere bună de gustări de bere.

Pește sărat - gustarea potrivită pentru bere.

Peștele (și alte gustări), cu toate acestea, poate fi atât de sărat încât va exista prea mult sodiu în organism, chiar dacă se va pierde din urină. Apoi se va forma o umflătură suplimentară și acesta este unul dintre factorii de mahmureală. Aici vă puteți concentra pe faptul că, dacă beți bere și alergați puțin ca de obicei, iar urina este galbenă, atunci ar trebui să fiți mai moderată cu pește și alte gustări sărate.

3. Berea rusă este mai puternică decât credeți.

Standardul intern al statului, spre deosebire de unele străine, reglementează conținutul de alcool din bere nu mai mic decât numărul indicat pe etichetă. Prin urmare, doar în cazul în care producătorii de bere fac cetatea mai mare decât cea declarată oficial - de obicei, aproximativ o dată și jumătate în probe, cunoscute de expertul site-ului nostru.

Adică, dacă sticla indică 6%, atunci conținutul real de alcool va fi mai apropiat de 9%. Țineți cont de acest lucru dacă nu doriți să beți din greșeală.

În plus, citiți un interviu interesant cu chimistul de produse alimentare Serghei Belkov: el a spus cititorilor noștri site-ul despre dacă au pus enzime și arome în bere, care bere este mai bine crafting sau industriale, și dacă este bere din pulbere.

4. Berea scumpă este de obicei mai sănătoasă decât cea ieftină.

În producția de bere scumpe, ele utilizează, de obicei, materii prime de calitate superioară, iar tehnologia de producție este observată mai atent. Prin urmare, berea scumpă (mai ales nepasteurizată) este mai benefică decât berea ieftină dacă o bei într-o cantitate de cel mult 600 ml pe zi (dar nu în fiecare zi, pentru a nu aluneca în dependență).

Berea, fermentată de toate regulile, nu conține în compoziția sa decât apă, malț și hamei. Datorită malțului, berea nepasteurizată conține o mulțime de vitamine și minerale, fructe și acizi lactici, polifenoli utile pentru inimă.

Uneori, în bere, pe lângă componentele de mai sus, producătorii adaugă mai mult și organice. Acest lucru se face pentru a obține o spumă frumoasă, de înaltă atunci când se toarnă berea într-o cană. Cu toate acestea, mahmureala de la un astfel de produs va fi mult mai greu, iar beneficiile - mult mai puțin.

Citiți, de asemenea, articolul nostru separat despre modul în care prețul afectează calitatea diferitelor băuturi alcoolice.

Apropo, berea este carbonată nu de dioxid de carbon, cum ar fi băuturile dulci, ci de un amestec de azot și dioxid de carbon. De obicei, mai mult azot (70%). Azotul este mai puțin agățat de gură și interferează ușor cu activitatea receptorilor de gust amar de pe limbă. Prin urmare, unele beri întunecate sunt mai puțin amare decât v-ați aștepta de la malțul prăjit.

5. O sticlă de bere o dată pe săptămână nu dăunează sănătății

Berea nepasteurizată "Live" conține multe substanțe utile: proteine, carbohidrați, oligoelemente, fructe și acizi lactici, vitaminele A, B și E. Berea nefiltrată este chiar mai sănătoasă decât vinul roșu.

Dar asta nu înseamnă că cu cât berea beți mai mult, cu atât mai multe beneficii. Numai băutura moderată este bună pentru sănătate. În paragraful anterior, o doză utilă de bere a fost deja menționată și acum vom determina în ce doză să nu fie cât mai utilă, dar cel puțin nu dăunătoare. Faptul este că există o limită a cantității de alcool pe care o persoană sănătoasă o poate procesa pe zi fără a afecta grav organele interne. Pentru o persoană medie care cântărește 70 kg, această limită este de 170 g alcool pur pe zi, iar apoi se recomandă să nu bei în următoarele 8 zile, dându-i corpului timp să se recupereze.

Luați în considerare faptul că în mod specific abilitatea dumneavoastră de a absorbi alcoolul poate fi mai mică.

Într-un balon tipic de bere de 2 litri de bere conține aproximativ 180 de grame de alcool pur, adică doar la limita posibilităților zilnice de procesare de către organism. Dacă beți mai mult, berea va afecta negativ ficatul și alte organe interne: rinichii, stomacul, pancreasul, plămânii.

Și dacă beți o sticlă la fiecare 8 zile, berea va afecta numai creierul și, altfel, va fi chiar benefică: berea conține, de fapt, câteva substanțe valoroase care îmbunătățesc digestia și activitatea cardiacă, diminuează stresul și întăresc sistemul imunitar și au un efect anticarcinogen. impactul și refacerea deficitului de vitamine.

6. În vreme caldă, berea este o alegere bună.

În principiu, la căldură este mai bine să fii cât mai atent posibil cu băutul. Atunci când se consumă alcool, crește producția de căldură - și transferul de căldură. În consecință, căldura va fi transferată mai rău și nu numai senzația de căldură se va intensifica - este mult mai important ca, sub influența alcoolului, modificările vegetative caracteristice supraîncălzirii să aibă loc mai devreme: ton vascular, modificări ale respirației, pH sanguin. Anume, aceste schimbări vegetative conduc la exacerbarea bolilor cronice deja existente. Prin urmare, în căldură, doza de alcool tare ar trebui să fie înjumătățită.

Dar berea este mai bine tolerată în căldură. Berea conține hamei, care acționează asupra receptorilor benzodiazepinici umani ca un tranchilizant. Printre altele, în căldură, efectul de hamei asupra corpului reduce probabilitatea de accident vascular cerebral de căldură.

7. Două moduri de a vindeca o mahmureală de bere mai repede.

De obicei, berea este beată în cantități mari, astfel încât o mahmureală de bere are două caracteristici:

1. Edem sever datorită fluidului acumulat în spațiul intercelular. Dușurile contrastante, masajele, unele produse anti-proastă de marcă (DrinkOFF, Alka-Seltzer), precum și consumul abundent de alcool plus diuretice (bere nealcoolică, ceai verde și drogul veroshpiron) vor ajuta la ameliorarea umflăturilor.
2. Lipsa de potasiu și magneziu, pe care organismul le-a pierdut împreună cu urina. Acest lucru poate duce la excitabilitate nervoasă, slăbiciune musculară, frisoane și probleme cardiace. Este tratat cu preparate de potasiu și magneziu: aspartam, magnezie.

Restul mahmurelii de bere este tratat la fel ca oricare altul. Despre cele mai eficiente măsuri de combatere a mahmurelii, citiți articolul detaliat "Cum să facem față unei mahmureli", cu recomandările experților de pe site-ul Hangover.rf, un toxicolog Stanislav Radcenko.

8. Sportul salvează de "burta de bere"

O burtă de bere nu este un mit, și nu, o burtă de bere nu este doar o gustare.

În orice bere (chiar nealcoolică) există o hamei care conține fitoestrogeni (genisteină și daidzeină) - analogi vegetali ai hormonilor feminini estrogen (estradiol, estronă, estriol). Prin urmare, dacă un om bea o mulțime de bere, atunci începe să aibă obezitate "în funcție de tipul de sex feminin": burta lui devine grăsime și părțile laterale, pieptul său sags. Dacă vă place berea, dar doriți să minimalizați răul, alegeți soiul cu cel mai mic conținut de hamei pentru aceeași cantitate de băutură.

În plus, aportul de estrogen în organism poate fi compensat de antagonistul său, adică un hormon care are efect opus: testosteron. Testosteronul este produs mai activ în timpul exercițiilor fizice. Nivelul cel mai fiabil și pe termen lung de testosteron ridică un traseu pe distanțe scurte: 10 km sau mai mult. Este, de asemenea, bine cunoscut pentru cei obișnuiți ai gimnaziilor că testosteronul este produs în mod activ în timpul exercițiilor de bază (ghemuit, alunecări mortale) efectuate moderat.

Specificații privind fitoestrogenii

Suntem conștienți de faptul că mulți jurnaliști susțin că expunerea la fitoestrogeni este un mit. De fapt, diferiți experți au opinii diferite în această privință. Unii susțin că aceste substanțe din bere sunt considerate prea mici pentru un efect pronunțat. Pe baza acestor declarații, jurnaliștii scriu articole cu dezvăluiri.

De fapt, chiar dacă oamenii de știință nu au dezvoltat un consens în această privință, ar trebui luate în considerare trei puncte:

1. Efectul hormonilor de plante asupra corpului masculin nu a fost complet exclus de nimeni (nu au găsit - nu înseamnă că nu există, datele nu sunt suficient de fiabile)
2. Există fitoestrogeni în bere (aici este un studiu din 1992, Departamentul de Medicină și Chirurgie, Universitatea de Medicină din Pittsburgh).
3. Chiar dacă există puțini dintre ei în bere, atunci în mod special puteți să nu le administrați în mod eficient în organism și să se acumuleze în plasma sanguină. Și poate provoca feminizarea corpului masculin.

9. Există o alergie la bere

Uneori, oamenii care beau bere de ani de zile dezvoltă o alergie la gluten de orz. Apoi, în dimineața următoare, după ce beți bere, puteți prezenta următoarele simptome: diaree, colică intestinală, iritație a membranelor mucoase, piele uscată, mâncărime, erupții cutanate.

Dacă după reacția alergică a berei au apărut reacții alergice și după alte băuturi alcoolice, totul este calm - înseamnă că nu este o alergie la alcool (și uneori se întâmplă), ci la glutenul de orz. În acest caz, orice bere va provoca alergii, indiferent de soi - chiar și fără alcool.

Ca tratament, medicii recomandă abandonarea berii pentru câțiva ani. Dacă, după o abstinență prelungită, reacția alergică nu a dispărut nicăieri, înseamnă că berea este contraindicată pentru dumneavoastră.

10. Berea și vodca este mai bine să bea separat.

Consumul de vodcă cu bere este foarte rău. Dar nu pentru că gradul coboară. Răul de scădere a gradului de băutură nu este decât un mit.

Principalul rău este că băuturile alcoolice fabricate din diferite materii prime sunt amestecate - ceea ce exacerbează povara asupra ficatului, corpul devine mai greu să facă față procesării alcoolului și dimineața devine o mahmureală mai grea.

Citiți despre chimie, care este pus în alcool într-un interviu cu chimistul de produse alimentare Serghei Belkov

Dacă doriți să reduceți la minimum rănirea corpului, beți întreaga seară o băutură sau băuturi diferite, dar dintr-o materie primă: de exemplu, numai din alcool din cereale sau numai din struguri. Vă rugăm să rețineți că unele băuturi alcoolice (moonshine, whiskey, tequila) conțin inițial un număr mare de impurități complexe, astfel încât mahmureala după ele va fi la fel de greoaie ca o mahmureală după amestecarea diferitelor băuturi. Pentru mai multe informații despre ceea ce puteți amesteca cu alcool și cu ce este mai bine să nu, pentru a nu câștiga o mahmureală greoaie, citiți articolul "Cocktailuri alcoolice din punctul de vedere al medicinei moderne".

Articolul a fost actualizat pentru ultima oară: 2018-12-21

Nu ați găsit ce căutați?

Încercați o căutare.

Ghid gratuit de cunoștințe

Abonați-vă la newsletter. Vom spune cum să beți și să mâncați, pentru a nu afecta sănătatea. Sfaturi de top de la experții site-ului care citesc mai mult de 200.000 de oameni în fiecare lună. Nu vă stricați sănătatea și nu vă puteți alătura!

Michelada (bere rece cu sare și suc de lămâie)

Autorul rețetei - Marcela Valladolid (Marcela Valladolid) - celebrul bucătar-șef, prezentator TV, scriitor culinar

Ora: 5 min.
Dificultate: ușor
Porții: 6

ingrediente:

• 6 sticle de bere rece din Mexic (recomandată: Cerveza Clara sau Crown)
• 1 var, felii
• sare
• gheață
• 3/4 Art. suc de lime proaspăt *

Afișați informații despre rezervoarele de măsurare folosite

Arătați rețete cu ingrediente similare.

Mod de preparare:

1. Răciți 6 steri de bere într-o stare foarte rece. Puneți sarea într-un vas puțin adânc. Umpleți marginile cani cu var și înmuiați în sare.
2. Adăugați gheață și 2 linguri. l. Suc de lămâie în fiecare cană. Umpleți berea și beți înainte ca gheața să se topească.

Trei tendință: sare pentru bere

Revista Paste vorbeste despre un produs nou pe piata - sare, creata special pentru a adauga sare la bere intr-un pahar.

Cineva a crezut că sare berea pare ciudat, dar în Mexic le place cocktailul sărat al Michelada: sub acest nume există mai multe cocktail-uri de bere diferite. Sucul de tei, sosul Worcestershire sau soia, piperul roșu sau negru și alte mirodenii sunt adăugate la bere, decorate cu un pahar de țelină sau creveți, dar cel mai important lucru care este întotdeauna prezent este sarea pe marginea sticlei. Nu puteți uita bezele acide și sărate, care au devenit una dintre principalele tendințe de bere din ultimii ani.

Prin urmare, sarea pentru bere nu pare a fi ceva nebun - poate că va deveni o nouă tendință. Prima sare specială pentru bere din lume este produsă de Twang - acestea sunt câteva tipuri de sare: lime, portocale, lămâie și var. După cum spun reprezentanții companiei, sarea este perfect combinată nu numai cu leagănii mexicani, ci și cu multe alte stiluri de bere - în special cu grâul.

Principalul lucru - alegerea berii potrivite. Este puțin probabil să vă bucurați de porterul sărat, tare sau IPA. Pale el poate fi potrivit, dar este mai bine să se oprească la lager sau bere de grâu. Sarea poate ajunge la o bere acru - de aceea toată lumea îi place Goza. Doar adaugati cateva ciupituri la bere sau faceti o sticla sarata pe sticla. Desigur, puteți încerca să o faceți cu sare de masă obișnuită.

5 dintre cele mai daunatoare proprietati ale gustarilor pentru bere

Obținerea plăcerii de a bea bere cu gustări, nu toți sunt conștienți de mecanismul de distrugere pe care îl lansează.

Faptul că efectul alcoolului asupra rinichilor nu poate fi pozitiv, am aflat foarte recent. Ce rău aduce gustări pe care le mâncăm cu bere?

Gustările pentru bere duc la probleme

1. Obezitatea

Toate chipsurile, peștele pentru bere, biscuiții sunt alimente cu conținut ridicat de calorii, saturate cu sare. Cu toate acestea, cu toate aportul caloric, ele nu satisfac foamea, ci, dimpotrivă, o provoacă.

Sunteți într-o companie, savurați o bere sau vă uitați la televizor, urmărind victoriile mondiale ale echipei de hochei rusești, și nu observați cum s-au scos nuca, chipsurile au mâncat, peștele a înghițit și trupul nu a fost hrănit.

Trebuie să căutați un alt aliment pentru a vă satisface foamea. Excesul de alimente duce invariabil la obezitate, iar obezitatea - la multe probleme de sănătate, este, de asemenea, cauza urolitiazei.

2. Presiunea arterială

Toată lumea care consumă această băutură știe despre proprietățile diuretice ale berei.

Snacking bere cu nuci sarate sau chips-uri, va contribui la faptul ca sarea nu permite rinichilor sa scape de bere, pentru ca inhiba toate apa din sange. Aceasta crește presiunea în celulele sanguine.

Pe măsură ce conținutul de lichid din sânge crește, rinichii, inima și corpul încep să eșueze. Pancreasul este epuizat.

Gustări pentru bere - carbohidrați, provocând eliberarea de zahăr în sânge, motiv pentru care consumatorii de băut sunt de zece ori mai multe șanse de a suferi diabet.

3. Urolitiaza

Pietrele se formează în rinichi datorită conținutului ridicat de sare și a altor substanțe nocive din gustările de bere. Astfel de gustări sunt cauza directă a colicii renale care rezultă din blocarea ureterelor cu nisip și pietre.
Semne de pietre la rinichi, simptome de pietre în ureter și simptome de urolitiază în general - acestea sunt consecințe triste pentru iubitorii de biscuiți săraci, chipsuri și pești pentru bere.

4. Perturbarea dezvoltării unui corp tânăr

Conținutul excesiv de sare duce la o diminuare a creșterii sistemului osos la tinerii sub vârsta de 21 de ani - până la această vârstă se formează scheletul.

5. Impotența

Chimia, care este înghesuiată cu gustări de bere, cauzează impotență la bărbați, precum și probleme asociate cu infertilitatea și nașterea copiilor cu anomalii.

Chimia dă un gust gustărilor preferate. Acestea sunt aditivi alimentari - amelioratori de gust. Dintre toate tipurile de snacks-uri pentru bere, cele mai dăunătoare sunt jetoanele. Ele nu conțin cartofi în forma lor naturală, dar există substanțe de ameliorare a aromei, glutamați monosodici, unt topit și alți aditivi nocivi.

Fii atent la sănătatea ta!

Gustări pentru bere: sare - inamicul inimii și gourmetului

În ciuda popularității, majoritatea rușilor percep în mod tradițional berea ca pe o băutură care nu necesită o cultură specială de consum - se pare că nu este nimic dificil să tăiați o sticlă de bere în stare de ebrietate și să o utilizați împreună cu vobla uscată sau cu nuci sărate. Între timp, în lume există o întreagă știință despre gustările de bere.

Istoria berii începe în perioada neolitică. Oamenii din vechime au învățat cum să bea o băutură beată imediat după dezvoltarea culturilor de cereale. Unii istorici susțin că poporul de cereale însuși a început să cultive tocmai de dragul berii, și nu al pâinii. Arheologii au găsit urme sigure de bere în vasele vechiului Sumer, Asiria și Egipt.

Acum este imposibil să se stabilească exact modul în care oamenii consumau bere în acea perioadă - poate că băutura era o farfurie independentă, "pâine lichidă". Deci, se știe că constructorii piramidelor egiptene, printre alte produse, au primit bere ca ajutor zilnic.

În zilele noastre, alegerea berii de către consumator a devenit aproape nelimitată. Rușii, care în epoca sovietică s-au mulțumit cu "Zhigulevsky", pot încerca acum orice soiuri produse. Între timp, o anumită cultură gastronomică sa dezvoltat deja în lume, ceea ce sugerează care feluri de mâncare sunt ideale pentru anumite tipuri de bere.

La prima vedere, snacks-urile pentru o băutură de chihlimbar sunt destul de simple, de obicei sunt unite de prezența unui gust sărat. "Principiul principal al gustărilor de bere este destul de simplu - ar trebui să te facă să vrei să le bei. Prin urmare, aceste gustări sunt în mare parte sărate sau picante ", spune bucătarul restaurantului PivoFactory Dmitri Kryshev.

Cu toate acestea, simplitatea gustărilor de bere este înșelătoare - pentru unele soiuri, carnea este ideală ca "suport", pentru alții - peștele și alte pahare de chihlimbar sunt în general luate pentru a fi confiscate cu dulciuri.

În Rusia, brânza este considerată o gustare ideală pentru vin, dar poate servi și ca una dintre cele mai bune gustări pentru bere. Principalul lucru este să alegeți tipul potrivit de brânză. "Este mai bine să luați brânzeturi ușoare pentru un leagăn clasic de lumină și brânzeturi picante și bogate pentru o bere luminoasă. Astfel, gusturile se vor completa reciproc armonios ", spune Kryshev.

Experții susțin că cele mai bune pentru bere sunt brânzeturile de soiuri moi. De exemplu, brânza cremă cu aromă delicată creează o combinație perfectă cu o bere ușoară de grâu, iar brânza de cheddar picantă completează perfect o sticlă de pâine.

Gustări de brânză la băutura de hamei preferate în Egiptul antic. Acum este cel mai adesea folosit în Franța. Apropo, în Olanda, o gustare tradițională pentru bere este considerată un fel special de brânză de vaci.

În Republica Cehă, ale cărei locuitori conduc în ceea ce privește consumul de bere, așa-numita hermelină, care este o brânză de mucegai alb, este adesea oferită ca o gustare pentru băutura în stare de ebrietate. Capetele lui sunt tăiate, umplute cu mirodenii și lăsate să se coacă în ulei cu ceapă, ardei și alte condimente. Această brânză este optimă pentru soiurile de bere densă cu un gust pronunțat.

Europa de Nord alege carnea ca o gustare pentru bere - în Germania, Republica Cehă, Norvegia, Belgia, cârnații la grătar, picioarele de porc, mieii de miel și de mânzat sunt servite de cele mai multe ori la sticla "chihlimbar".

În Germania, berea este adesea servită carne de porc - coada de porc coapte. Această masă consistentă este ideală pentru varietățile de grâu. De asemenea, gustările de porc la grătar cu condimente și sosuri de marcă sunt folosite ca gustări, spune Kryshev.

La festivalul popular de bere Oktoberfest din München, participanții la acțiune, ca snack-uri, în plus față de carnea de porc, primesc, de obicei, celebrul cârnați bavarezi din carne de vită și carnea de pui Hendl prăjită.

Gustarea bere oferta pentru a încerca rață, dar ar trebui să fie prăjite sau coapte, dar nu afumat - pasăre afumat poate îneca gustul băuturii. "Aș recomanda o rață coaptă la o bere întunecată, o crustă dulce-salată, care să completeze în mod ideal soiurile cu conținut moderat de hamei", notează bucătarul BeerFactory.

Dragostea rușilor pentru pește, ca gustare principală pentru bere, îi face pe unii europeni să fie nedumeriți. Pentru majoritatea gurmanzilor de bere, un astfel de fel de mâncare ca un plus față de o băutură de chihlimbar este inacceptabil, deoarece gustul peștelui uscat, afumat și uscat întrerupe gustul berii însăși.

Dar nu este nimic de făcut - în anii sovietici sa dezvoltat cu succes o cultură a consumului de bere cu gustări de pește. Cel mai probabil, punctul aici este că peștele a fost singura gustare de bere disponibilă cetățenilor unei țări uriașe. "Pescarii au pescuit peste tot în Rusia, s-au înrăutățit, așa că acest aperitiv a devenit popular în întreaga țară", spune expertul.

Carnea și cârnații au adesea întreruperi, populația le consuma în sărbători. Un alt lucru îl reprezintă peștele uscat, care a fost considerat un produs deficitar. "Berea de feluri de lumină merge bine cu pește uscat, în timp ce pentru berii întunecate este mai bine să alegeți pește afumat", recomandă Kryșev.

Peștele pentru bere este, de asemenea, iubit în Marea Britanie și Japonia. Cu toate acestea, este preferabil să se prăjească și să se completeze cartofii. Se crede că aperitivul de pește este combinat în mod ideal cu soiurile de grâu nefiltrat care au un gust acru.

Fast food-ul rămâne cea mai populară gustare de bere pentru americani. Ei preferă să combine o băutură de chihlimbar cu bastoane de brânză, aripi prajite de Buffalo, cartofi prăjiți și chipsuri.

Experții numesc aceste gustări alimentare junk - "junk food", aceste feluri de mâncare sunt atât de calorii și foarte dăunătoare. Ele conțin o mare cantitate de grăsimi, arome chimice și conservanți. În plus, multe dintre aceste gustări întrerup aroma naturală a băuturii de chihlimbar.

Cu toate acestea, una dintre varietățile de fast food - crotoni de usturoi - se numește experți cea mai versatilă gustare pentru bere. "În opinia mea, cea mai versatilă gustare de bere este crotonii de usturoi. În fiecare regiune, acestea sunt gătite diferit, dar, în ansamblu, este vorba despre o farfurie foarte simplă și perfect combinată cu bere ", spune Dmitri Kryshev.

O altă varietate populară de snacks-uri "rapide" pentru bere este, de asemenea, cea mai bugetară - vorbim despre biscuiți, rulați în condimente. În fiecare țară, aceste biscuiți au rețetă proprie. De exemplu, în Germania, se obișnuiește să le amestecați într-un amestec de sare și piper, iar în Ucraina și în Rusia, biscuiții de secară cu mirodenii sunt folosite pentru a gusta.

Dragostea de gustări de bere nu este un hobby inofensiv, deoarece mâncărurile sărate și picante sunt considerate extrem de dăunătoare de către medici. Prin urmare, intenționând să săriți câteva pahare de băutură de chihlimbar, se recomandă să respectați măsura în gustări.

De obicei, excesul de sodiu, care intră în corpul uman cu sare, se excretă cu urină. Cu toate acestea, dacă există o mulțime de sare, rinichii nu se confruntă cu încărcătura ", spune nutriționistul Natalya Kuznetsova.

Ca urmare, o persoană începe să stagneze lichid, volumul de circulație a sângelui crește, ceea ce duce, la rândul său, la o presiune crescută asupra pereților vaselor de sânge. "După consumul excesiv de bere cu multe tratamente sărate, riscul unui atac de cord sau accident vascular cerebral crește dramatic", notează expertul.

Nutriționistul numește cea mai populară dintre ruși cea mai dăunătoare adăugare la sticla de chihlimbar. "Practic, ele sunt prăjite într-un lubrifiant tehnic special care are proprietăți carcinogene", spune specialistul. "În plus, au o cantitate imensă de arome și culori".

Specialistul consideră nuci ca cea mai folositoare gustare pentru bere. "Ei sunt bogati in acizi grasi omega-3 nesaturati, care sunt importanti pentru organism", spune Kuznetsova. "Nucile conțin și oligoelemente sănătoase." În mod tradițional, arahidele sărate și fisticul servesc ca o gustare pentru bere.

"Principalul lucru - cantitatea de gustări, precum și volumul berelor beți trebuie să fie moderate. În acest caz, aceste mese nu vor face nici un rău ", concluzionează Natalya Kuznetsova.

Beer cele mai neobișnuite soiuri și arome

Indiferent cât de mult îți place, mai devreme sau mai târziu, te va deranja. Și, printre oameni, există și câțiva gurmani adevărați care sunt dornici să încerce ceva neobișnuit și nou. Mai ales pentru cei care au inventat bere cu rețete complexe și cele mai nebunești arome, există chiar și o bere care nu este destinată oamenilor!

Bere cu aromă de pizza "Pizza Beer from Mamma Mia"

Creatorii acestei băuturi sunt cuplul Tom și Atena Seifert din Illinois. Cu șase ani în urmă, au început să bea bere în garajul casei lor, iar aici a fost creată pentru prima dată berea cu gust de pizza. Se prepară cu oregano, roșii, busuioc și usturoi. Berea cu un gust nestandard a câștigat rapid popularitatea în localul său St. Charles, și mai târziu stabilit pe piața americană. În acest an este planificată exportul de bere cu gust de pizza în țările din Europa

Ta Henket

Rețeta este descrisă în hieroglife egiptene antice și se bazează pe mușețel, fructe de palmier și verdeață.

Piele de var

Această bere, mai mult ca un desert lichid, este făcută din tei proaspeți, biscuiți, cremă de marshmallow și zahăr din lapte.

Cimpoiul după Cimbru

Bere belgiană cu miros de portocale și cimbru.

Pastrami pe secară

Șarpe de bere preparată cu scorțișoară, semințe de muștar, frunze de dafin și chimen. Acest saramură!

Bere cu petale de trandafir "Saison de Wench"

Aur rustic preparat cu petale de trandafir și hibiscus. Pentru o sărbătoare prietenoasă.

Voodoo Donut Bacon Maple Ale

În gustul acestei bere se adaugă la bere echilibrul dintre caramel și malț afumat, precum și sosul real și sosul de arțar.

Bere cu sare de mare si condimente "BLT Gose"

O bere de grâu acră, cu sare de mare prăjită, roșii, frunze de coriandru și frunze de lămâie. Nu pentru toată lumea.

Berea din prsotudy "Concoction"

Afumatul malț, sucul de lămâie, ghimbirul tocat și mierea de flori sălbatice ajută să dea acestei bere un gust unic. Apropo, pot improspata respiratia.

Berea cu cânepă "Hemp Ale"

Beer de cânepă, nu este nimic de adăugat

Șampanie de bere

Ideea de a combina berea și șampania într-o singură sticlă a ajuns la capul berii americane. În 2006, Cobra Beer a lansat o producție de bere numită Krait Prestige Champagne Lager. Procesul de producție nu este mult diferit de fabricarea șampaniei, cu toate acestea, cu adăugarea de drojdie. Procentul conținutului de alcool din acesta este destul de ridicat - 8%.

Bere verde de bambus

Băutura cu o culoare verde străveziu de smarald conține un extract din frunzele plantei. Ideea de a face bere din bambus aparține chinezilor. Frunzele pentru băutură sunt colectate în toamna târzie, după care sunt uscate și extrase. Este de remarcat faptul că această bere este considerată utilă din cauza conținutului redus de alcool și a capacității de a elimina toxinele și toxinele din organism.

Beer de coniac

Băutura cu o culoare verde străveziu de smarald conține un extract din frunzele plantei. Ideea de a face bere din bambus aparține chinezilor. Frunzele pentru băutură sunt colectate în toamna târzie, după care sunt uscate și extrase. Este de remarcat faptul că această bere este considerată utilă din cauza conținutului redus de alcool și a capacității de a elimina toxinele și toxinele din organism.

Bere bere

Japonezii au decis că copiii nu ar trebui să fie diferiți de adulți și au decis să creeze o bere pentru copii. Acum, copii de peste trei ani după grădiniță pot sări peste o sticlă și o altă băutură spumoasă. Berea fără alcool cu ​​aromă de mere a fost numită Kodomo-no-nomomo. Berea bebelușului a apărut în 2005, dar disputele legate de beneficiile și prejudiciile sale sunt încă în desfășurare. De exemplu, în țările occidentale, aceștia cred că astfel de băuturi duc la alcoolismul adolescent, însă în Japonia, unde există tradiții de împărțire a băuturilor, cu ajutorul unei astfel de băuturi, aceștia doresc să strângă adulți și copii la aceeași masă.

Reîntinerire bere

În 2004, pe rafturile din Germania a apărut o bere de întinerire. Este încă în vânzare. Compoziția băuturii numită Anti Aging Bier, în plus față de orzul tradițional, drojdia și hameiul, a inclus apă din izvoare minerale fierbinți, vitamine și antioxidanți. Dar principalul ingredient este extrasul de extract de alge spirulina, care este capabil să susțină activitatea sistemului imunitar și chiar are proprietăți anti-cancer. Apropo, această bere este, de asemenea, potrivită pentru utilizare în exterior, ca aditiv pentru o baie.

Lapte de bere

În 2007, berea a apărut în magazinele din orașul japonez Nakashibetsu, eticheta căreia a raportat că băutura a fost făcută pe baza laptelui de vacă. Această bere neobișnuită a fost numită Bilk - de la "bere" (bere) și "lapte" (lapte). Conținutul de lapte al lui Bilk este de o treime. Ideea de a înlocui apa în bere pentru lapte a venit cu un fermier din insula Hokkaido. Îi pare rău să arunce în exces produsele lactate și sa oferit să le cumpere de la una dintre companiile locale de fabricare a berii, unde au dezvoltat tehnologia pentru prepararea unei băuturi neobișnuite. Berea are un gust fructat și este minunat potrivită pentru dulciuri. Mai ales va aprecia sexul corect.

Alge Al

Bere de aur

Ideea de a adăuga metale prețioase la bere aparține producătorilor de bere cehă. Un bărbat pe nume Marek Pieton a plasat o banda subțire de folie de aur de 8 cm lungime și cântărind 0,018 g într-o sticlă de bere, pe care apoi a zdrobit sub presiunea curentului de bere. Datorită acestei tehnologii, berea a dobândit o culoare uimitoare de irizare. Prețul unei sticle este de 13 euro.

Bere pentru câini

În 2007, compania Bowser Beer a preparat mai întâi berea pentru câini, al cărei preț este de 3,5 USD pe sticlă. Puteți să-l achiziționați în mai mult de 40 de state din SUA. Berea conține glucoză și vitamine, care sunt bune pentru părul animalelor, iar hameiul este înlocuit cu bulion de carne de vită sau de pui, ceea ce face băutura atrăgătoare pentru câini. În plus față de Statele Unite, producția de bere pentru câini implicați în Belgia și Olanda.

O altă bere pentru câini

Iubitorii de bere și câinii care suferă de sete au ocazia să stea împreună și să aibă o bere. Așa cum a declarat BBC News: "O mică fabrică de bere din Olanda a lansat un tip special de bere pentru câini". Kwispelbier, care este poziționat ca "bere pentru cel mai bun prieten al tău", conține bulion și malț de carne de vită. câinii se pot reîmprospăta după o vânătoare obositoare.Această bere este non-alcoolică și potrivită pentru oameni, dar costă de 4 ori mai scump decât Heineken. "Kwispel" din limba olandeză înseamnă "bătând o coadă." Fotografia arată Benito, o chihuahua de cinci ani bretatelnitsy.

Pentru a continua..

4u PRO

De ce bem bere cu pește sărat?

Deoarece berea nu pare atât de urâtă)))

Da, pentru că este atât de gustos, deși foarte dăunător - alcoolul cu sare a fost în rinichi și în ficat ca un ciocan.

Și încă o bere foarte gustoasă cu vobla sărată, pâine neagră și ridiche.

Obiceiul asta.
Da, și delicios. Îmi place să beau bere cu calmar sau crotoni.
Și cu ce bere bea în America de Sud? Gustări calde?

neaaaa. nu a fost necesar să punem întrebarea)) și "De ce spălăm peștele soarelui cu bere?" )) da, deoarece cu apa - este lipsit de gust!)))

pentru a face bere ca escho

Tradiție în Rusia astfel. La fel ca să beau picioarele în căldură. Drink quass în America în căldură... și nu ochii atât de bulbucați :)))

Sarea provoacă sete, cu toate consecințele.

poate pentru că suntem ruși.

Se toarnă o lingură de sare într-un pahar de bere și veți vedea totul.

Deoarece berea, sau mai degrabă efectele recepției sale, spală sarea din corp. A mâncat pește sărat, recuperat. -)

Că ai dreptate. Nu am înțeles nici în Germania, când au adus la bere... bulion cu ou! Dar pește sărate, la urma urmei, și nu neapărat. Tatăl meu ma învățat cu castraveți și o ceapă de verde. Într-adevăr gama de gust minunat. Mai ales dacă există câteva bucăți de brânză.

național - germani numai cu cârnați, și al nostru cu pește dat afară.
Îmi place cu creveți sau ciocolată

bere cu adidași super! nu glumesc! Vă recomandăm!

Ei bine, bea cu dulce! nu va fi mai gustos!

Sare de bere

Bicarbonat de sodiu NaHCO3 - sare acidă de acid carbonic și sodiu. De obicei este o pulbere cristalină albă.

Adăugați pentru a ajusta alte săruri. Aditiv pentru creșterea conținutului de ioni cheie.

Carbonați și bicarbonați (CO3 și HCO3).

Carbonații sunt considerați cel mai important element în procesul de fabricare a berii. Carbonații (sau bicarbonații) sunt definiți printr-un parametru precum "alcalinitatea totală". Ionii lor afectează semnificativ aciditatea mustului rezultat. Acești ioni sunt, de asemenea, un indicator major al durității apei. Dacă concentrația de carbonați în apă este scăzută, mustul este prea acid, în special atunci când se utilizează malț negru, care are un grad foarte ridicat de aciditate, iar dacă concentrația de carbonați este dimpotrivă prea mare, calitatea și cantitatea mustului produs la ieșire vor fi să scadă. Concentrațiile recomandate de carbonați sunt 25-50 mg / l pentru berea ușoară și 100-300 mg / l pentru bere întunecată. Rețineți că concentrația de carbonați și, împreună cu aceasta, duritatea apei poate fi redusă cu apă clocotită. Precipitatul care rămâne după acest proces este, în cea mai mare parte, carbonat și bicarbonat.

Sodiu (Na).

Sodiul determină puterea și gustul berii, dar dacă conținutul de sodiu este prea mare, gustul berii se va asemăna cu gustul apei de mare. Conținutul ridicat de sodiu este adesea o consecință a utilizării agenților de înmuiere a apei menajere. Prin urmare, majoritatea fabricanților de bere recomandă folosirea apei moi în procesul de fabricare a berii. Concentrația de sodiu ar trebui să fie la nivelul de 10-70 mg / l, nivelul de 150 mg / l poate crește puterea și saturația băuturii, totuși un exces de conținut de sodiu de 200 mg / l este nedorit

• Cantitate in stoc: 4 buc.

Sodiul întărește corpul de bere și gust, dar dacă cantitatea sa este excesivă, berea va gusta ca apa de mare. Apa înaltã de sodiu este adesea obținutã ca urmare a tratamentului cu emolienți de uz casnic, astfel încât majoritatea fabricanților de bere nu recomandã frecarea cu apã dedurizatã. Un nivel de sodiu de 10-70 mg / l este normal, iar nivelele de peste 150 mg / l îmbunătățesc corpul și umiditatea malțului, dar nivelele peste 200 mg / l sunt nedorite.

• Producător: Rusia
• Cantitate în stoc: 44 buc.

Clorurile dau un gust moale, plin și îndulcit la bere, în timp ce calciul contribuie cu flocularea proteinelor și stabilizarea gustului. Cantitatea maximă de calciu și cloruri care poate fi adăugată la o bere este de 200 mg / l.

Bazele tratării apei în fabricarea berii - Totul

În ultimele două articole, am analizat câteva din fundamentele chimiei apei și suntem gata să le punem împreună.

Prima etapă este de a începe prin eliminarea clorului din apă de o calitate adecvată pentru prepararea berii și reducerea alcalinității acestuia, dacă este necesar.

Dacă aveți o înțelegere a domeniului optim de pH al pastei și ați făcut pași pentru a utiliza apă nealcalină pentru spălarea boabelor, atunci în etapa următoare ar trebui să luați în considerare utilizarea sărurilor de bere în apă pentru a îmbunătăți în continuare gustul berii.

La fel ca în gătit, unele mirodenii merg bine cu anumite alimente, unele săruri de bere pot îmbunătăți anumite stiluri de bere. Privind lista sărurilor noastre de bere, vedem ce aduce fiecare dintre ele:

Calciu (ghips și clorură de calciu): Calciul este principalul ion care determină duritatea apei. Ajută la reducerea pH-ului în timpul mashing-ului, ajută la precipitarea proteinelor la fierberea mustului, îmbunătățește flocularea drojdiilor și contribuie la prevenirea apariției unei pietre de bere. Multe bere de lager sunt preparate cu un conținut foarte scăzut de calciu, deci nu pot fi necesare, dar pot fi utile în cantități de 50-100 mg / l.

Magneziu (sare Epsom sau MgS04): De asemenea, responsabil pentru asigurarea durității apei, dar poate oferi un gust acru / amar la bere în cantități de la 30 mg / l. În cantități mult mai mari, are efect laxativ. Malțul asigură de obicei tot magneziul necesar pentru a alimenta drojdia, astfel încât nu poate fi necesar ca aditiv. Dacă este necesară creșterea concentrațiilor de sulfați în prezența unor concentrații mari de calciu, este permisă utilizarea de sare Epsom sau de MgS04.

Sulfat: Sulfat - ion este folosit pentru a accentua amărăciunea hamei prin creșterea gustului uscat. Suplimentele sunt de obicei evitate în lagărurile continentale sau folosite doar în cantități mici, adesea de 30 mg / l sau mai puțin, iar în cea mai mare parte cantitatea ideală este de 30-70 mg / l. Pentru bere bine tolerată, nivelul dorit de sulfat poate fi mult mai mare: 150-300 mg / l pentru IPA sau APA coasta de vest. Acest lucru va face finisajul mai ascuțit și uscat. Dacă utilizați 150 mg / l sau mai mult, nivelul de clorură trebuie să fie sub 50 mg / l pentru a evita berea minerală.

Clorura: Clorul accentuează plinătatea sau "rotunjimea" gustului în bere, mărind dulceața malțului. Acesta este de obicei folosit în intervalul de 40-100 mg / l în multe beri, dar în New England IPA, clorura de stil este deseori depășită de la 100 la 150 mg / l.

Sodiu (nu sare de masă iodată sau NaCI): Sodiul găsește gustul malțului și poate fi utilizat în cantități mici (mai puțin de 150 mg / l). O concentrație mai mare poate face să bea gustul sărat, iar prezența ridicată a sodiului în combinație cu un nivel ridicat de sulfat poate provoca o amărăciune ascuțită. Este general recunoscut faptul că conservarea sodiului la 0-60 este sigură, iar utilizarea apei de bere obținută de la un emolient cationic trebuie evitată.

Soda de coacere (NaHCO3 sau bicarbonat de sodiu): Folosită când este necesară alcalinitatea pentru creșterea pH-ului amestecului și, de asemenea, adăugați sodiu.

Mulți dintre noi ne amintim de un bătrân într-o beerhouse care se transformă într-un agitator de bere de sare. Privind lista, vedem că sarea de masă constă din NaCI- (sodiu și clorură). Sodiul rotunjește aroma de malț, iar clorura subliniază dulceața malțului. Putem face același lucru și cu aceste săruri prin adăugarea la paste și / sau înainte de fierberea mustului.

Determinarea aditivilor de apă pentru fabricarea berii

Sărurile sunt adăugate în cantități foarte mici, de obicei în grame. Deși calculatorul le poate transforma în alte dimensiuni (o linguriță de clorură de calciu este de aproximativ 5 grame), cantitatea este, de obicei, foarte mică, astfel că sunt foarte utile scări care sunt cântărite în grame și / sau zeci de grame. Cu toate acestea, cel mai simplu mod este să adăugați o linguriță de linguriță sau o jumătate de linguriță de câte ceva de apă pentru mashing, dar cel mai bine este să folosiți un calculator care afișează conținutul de ioni în apă din adăugarea de săruri. În plus, există nomograme speciale, și, bineînțeles, un brevet întreprinzător va fi capabil să-l calculeze manual. Conținutul de ioni este exprimat în ppm sau mg / l, iar calculatorul în sine are recomandări cu privire la cantitatea de sare adăugată pentru a evita utilizarea excesivă. Sarele sunt de obicei adăugate la pastă, dar în unele cazuri pot fi adăugate la fierbătorul de cafea. Asigurați-vă că nu adăugați niciodată bicarbonat de sodiu sau alte alcalii în apa de spălare. În cazuri rare în care trebuie să ridicați pH-ul amestecului, adăugați suc de copt în pasta.

Înainte de a decide ce suplimente sunt potrivite pentru un anumit lot de bere, mai întâi aruncați o privire la ceea ce doriți să subliniezi în gust. De asemenea, rețineți că "mai puțin este mai bine" până când veți afla ce vă place despre o anumită rețetă sau stil de bere. De exemplu, dacă gătiți IPA american, atunci poate doriți să utilizați un anumit gips (sulfat de calciu, sulfat de calciu), deoarece sulfatul va ajuta la crearea unui gust uscat și o senzație mai bună de gust care va spori amărăciunea hameiului. Pe de o parte, unele fabrici de bere vor crește cantitatea de sulfat la 300 mg / l în aceste stiluri de bere, dar puteți începe cu mai puțin pentru a evita percepția clarității. Deoarece gipsul este cel mai simplu mod de a adăuga sulfat la bere, care adaugă și calciu, deci este adesea folosit. Un alt mod de a adăuga sulfat este sarea epsom (sulfat de magneziu, sulfat de magneziu), dar este important să se mențină nivelul de magneziu sub aproximativ 30 mg / l pentru a evita un gust amar-acru. Unele fabrici de bere evită complet adăugarea acestei sare, sugerând că gipsul își face treaba fără probleme.

Pentru un profil inițial de bere, cum ar fi American Pale Ale sau IPA, un adaos modest de gips poate da rezultate excelente. De exemplu, pentru 27 de litri de apă cu osmoză inversă pentru a obține circa 19 litri de lot de lapte finit, adăugarea a 7 g de gips va furniza 60 mg / l de calciu și 145 mg / l de sulfat. După examinarea profilurilor de apă din calculatorul nostru, se poate observa că acesta se află în domeniul dorit, atât în ​​ceea ce privește calciul, cât și sulfatul pentru berea cu hop. Puteți observa că folosirea acestei cantități de gips în pastă este, de asemenea, de natură să ofere un pH optim, în funcție de factura de cereale, deci este o modalitate excelentă de a începe. Data viitoare când berea este pregătită și testată, se poate lua o nouă decizie. Puteți chiar să adăugați ipsos pe geam pentru a vedea dacă preferați o bere cu mai mult sulfat data viitoare. Pornind de la un maxim mai mic decât cel recomandat, iar acest lucru ar trebui să vă satisfacă, în general, ca un bere.

Pentru o bere care are un gust minunat de malț, clorura de calciu este principalul supliment. Uitați-vă din nou la lista superioară și veți vedea că clorura de calciu va furniza calciu pentru amestecare, precum și clorura pentru gust. Din moment ce clorura sporește plinătatea sau "rotunjimea" gustului de malț și dă un sentiment de dulceață de malț, adăugându-l în rețeta de bere poate lua gustul la nivelul următor. Dacă gătiți oktoberfest sau oțel brun, atunci adăugarea de clorură de calciu ar fi un pas excelent. Adăugarea a 3 grame într-un lot de 19 de litri de brun ars poate fi un truc simplu care va face o bere foarte bună excelentă.

Pentru leagăne, mai ales în stilul european, este de dorit mai puțin sulfat și adesea este complet exclus. Acest lucru nu este considerat neobișnuit atunci când pilsner german este preparat fără aditivi la apă OO, deci nu uitați că adăugarea sărurilor de bere nu este necesară și se referă la stilul de bere, precum și gustul berii.

Pentru un profil de bază de apă bun "pentru toate scopurile", luați în considerare mai întâi ceva de genul:

Calciu: 75 mg / l
Magneziu: 10 mg / l (plus - minus, dar mai mic de 25 mg / l)
Sodiu: 0-50 mg / l
Sulfat: 50-70
Clorură: 50-70
pH-ul amestecului: 5,3-5,5

Există mai multe avertismente atunci când adăugați săruri de bere la apa preparată. Multe fabrici de bere se vor referi la echilibrul sulfat: clorură, deoarece acest lucru este discutat în textele mai vechi de fabricare a berii. Teoria care constă în faptul că menținerea echilibrului de sulfați la cloruri va face berea mai "intoxicantă" sau mai mult "malț", dar nu este așa. Când discutați despre echilibru, amintiți-vă că 80 mg / l de sulfat și 40 mg / l de clorură reprezintă un echilibru 2: 1 și în funcție de tabelul de apă de bere disponibil pe Internet (EZ Water), care spune că "poate crește amărăciunea". Acest lucru este mare, dar 800 mg / l de sulfat și 400 mg / l de clorură au de asemenea un echilibru de 2: 1, ceea ce sugerează de asemenea că "poate crește amărăciunea". Dar bunul simț dictează că o singură bere va fi foarte diferită de cealaltă, cu același echilibru. Primul ar trebui să fie bine, deși nu cu un finisaj foarte uscat, dar al doilea va fi "mineral" și nepotrivit pentru băut. Când gătiți și adăugați prea multă sare la sosul de spaghete, nu veți putea să o eliminați adăugând mai mult piper. În fabricarea berii, de asemenea, nu puteți "spăla" prea mult gips prin adăugarea de clorură de calciu. În loc să vă uitați la echilibrul sulfat: clorură, uitați-vă la numărul efectiv în mg / l și limitele recomandate pentru fiecare ion și luați o decizie bazată pe acesta.

O altă greșeală este studierea cantității de ioni, uitând pH-ul amestecului, care este cel mai important aspect al chimiei apei. PH-ul corect al pastei va oferi cel mai bun beneficiu pentru berea dvs., iar ionii de gust sunt "condimentele" în berea dvs. Începând cu o rețetă bună folosind apă bună și o congestie optimă a pH-ului, obțineți o bere foarte bună. Reglarea fină a rețetei prin adăugarea unei anumite cantități de gips și clorură de calciu (ca exemplu) poate face berea dvs. foarte bună foarte, foarte bună sau chiar minunată. Să comparăm berii cu gătitul din nou, unde adăugarea de sare și piper la sosul de spaghete poate face ca sosul tău să fie de neuitat, iar adăugarea unui rozmarin poate face excepțional. Acest lucru se întâmplă și în fabricarea berii - începând cu o bază excelentă și adăugând sărurile dvs. de bere în cantitățile potrivite, puteți trece la un nou nivel. Adăugarea prea multor este mai periculoasă decât prea puțin, deci țineți cont de asta atunci când începeți să vă reglați apa.