Acidul oxalic este un compus organic găsit în natură, atât sub formă pură, cât și sub formă de săruri de oxalat. Pentru prima dată, această substanță a fost descoperită la sfârșitul secolului al XVIII-lea în studiul sării acide. După câteva decenii (în 1824), omul de știință german Friedrich Weler a reușit să-l sintetizeze de la cyan.

Astăzi, problema proprietăților benefice ale acestui compus și efectul său negativ asupra corpului uman rămâne deschisă. Sa dovedit că consumul necontrolat de alimente bogate în acid oxalic provoacă dezvoltarea de pietre la rinichi și alte procese patologice. În plus, această substanță exercită în organismul uman o mulțime de funcții utile și își protejează organele și sistemele interne de efectele adverse ale factorilor endogeni și exogeni.

Beneficiile și efectele nocive ale acidului oxalic

Acidul oxalic este un produs intermediar al metabolismului, al cărui surplus se excretă rapid din organism sub formă de oxalați. Conexiunea specificată nu este numai absolut inofensivă pentru o persoană sănătoasă, ci aduce și beneficii tangibile. În special, această substanță și sărurile sale:

• afectează pozitiv starea și funcționarea organelor sistemului digestiv;
• stimulează mușchii;
• normalizează sistemul nervos;
• au un efect benefic asupra activității sistemului urogenital feminin (ajutor pentru a preveni dezvoltarea de amenoree și infertilitate la femei, pentru a scapa de durere si sangerari abundente in timpul menstruatiei, elimina simptomele neplacute ale menopauzei);
• prevenirea dezvoltării infertilității și a impotenței la bărbați;
• posedă proprietăți bactericide excelente;
• recunoscut ca un instrument indispensabil în lupta împotriva infecțiilor intestinale, tuberculoza, rinita, sinuzita, chlamydia, migrene, reumatism si alte patologii.

Proprietățile dăunătoare ale acestui compus se manifestă atunci când sunt injectate excesiv în organism împreună cu alimentele care au fost supuse procesării culinare sau în timpul eșecurilor de schimb. substanța surplus reacționează chimic cu cationi de magneziu, calciu și fier, pentru a forma cristale de tesut iritant al tractului urinar și rinichi (adică, provocând dezvoltarea nefrolitiaza sau urolitiaza). Odată cu aceasta, consumul excesiv de alimente cu un conținut ridicat de acid oxalic poate provoca următoarele patologii:

• tulburări ale inimii;
• degradarea vasculară;
• apariția durerii dureroase sau dureroase în abdomen, în zona inghinală;
• tulburări de stomac cu tulburări ale scaunelor;
• insuficiența sistemului respirator.

Valori sigure pentru acidul oxalic

Se demonstrează că oamenii sănătoși pot mânca alimente bogate în acid oxalic și oxalați, fără a se îngrijora de apariția efectelor adverse pentru organism. În același timp, este necesar să se asigure numai că în fiecare 100 g de produse consumate nu sunt prezente mai mult de 50 mg din această substanță și sărurile sale. În același timp, persoanele care suferă de gută, boli de rinichi, artrita reumatoida sau tulburări metabolice, recomandate strict dieta pentru a minimiza consumul de compus.

Ce alimente conțin acid oxalic?

Principalele surse de acid oxalic sunt produse de origine vegetală. În același timp, în frunzele plantelor concentrația acestui compus este semnificativ mai mare decât în ​​tulpinile sau rădăcinile lor. În produsele lactate, pește și carne, această substanță este rară și în cantități mici.

Alimentele în care este prezent acidul oxalic sunt divizate în mod convențional în următoarele grupe:

• care conține substanța în concentrație crescută - boabe de cacao, spanac, revent, sfecla, spanac, germeni de grâu, unele nuci, biscuiți;
• cu cantități moderate de compus - ciocolata, praz, fulgi de ovăz, pătrunjel, zmeură, struguri, țelină, coacăz roșu, mazăre verde, căpșuni, vinete, semințe de pastarnac, prune, gemurile și jeleuri;
• cu un conținut scăzut de acid oxalic și oxalații - sucuri de fructe, carne de porc, ficat de animale, șuncă, pește de mare, produse lactate, paste, sos de tomate, ciuperci, castraveți, roșii, fructe uscate, ceai, coacaze negre, cafea, ceapă și arpagic, fructe de gradina, ananas, conopida etc.

Informații detaliate privind conținutul acestui compus și sărurile sale în produsele alimentare sunt prezentate în tabel.

Produse bogate în acid oxalic

Acidul oxalic, care are toate proprietățile chimice caracteristice acizilor carboxilici, aparține "familiei" de acizi organici puternici. Esterii și sărurile acestui acid, oxalați, sunt conținute în formă liberă în tunuri, rebarbe și sorrel. Ele se regăsesc, de asemenea, sub formă de oxalați de calciu și potasiu. Produsele care conțin acid oxalic sunt adesea recomandate de un medic pentru tratamentul urolitiazei.

Cel mai valoros produs pentru sănătatea umană este acidul oxalic organic, care alimentează organismul cu magneziu și fier. Acidul oxalic anorganic, dimpotrivă, are un efect advers asupra organismului.

Cerință acidă

Acidul oxalic natural este capabil să ofere asistență eficientă în următoarele patologii:

1. Amenoree.
2. Infertilitate.
3. Climax.
4. Cerculoza cronică.
5. Dureri de cap.

Odată cu dezvoltarea gutei, nu se recomandă alimentele care conțin acid oxalic.

Proprietăți utile

Medicii și nutriționiștii remarcă efectele benefice ale acidului oxalic asupra tractului gastro-intestinal. De asemenea, acidul este prezentat la:

1. Sinuzita.
2. Sinuzita.
3. Rasă nas.
4. Menstruație dureroasă.
5. Menopauza.

De asemenea, acidul oxalic previne apariția bacteriilor patogene care contribuie la progresia febrei tifoide și a holerei.

Efecte secundare

Acidul oxalic ar trebui să fie cunoscut cu prudență. În plus față de pietrele formate în rinichi, o abundență de acid din dietă contribuie la apariția următorului simptom:

• crampe abdominale;
• slăbiciune;
• arsurile sinusurilor și a altor mucoase;
• funcționarea defectuoasă a sistemului cardiovascular.

Dezvoltarea urolitiazei este indicată de următoarele simptome:

• durere acută în cavitatea abdominală;
• durere în spate;
• dureri de bust;
• dificultatea urinării;
• schimba umbra urinei.

surse

Alimentele care conțin acid oxalic sunt disponibile în comerț.

Este important să ne amintim că o doză ridicată de acid contribuie la acumularea de calciu în organism. Ca rezultat, se formează pietre în vezică și rinichi.

Potrivit oamenilor de știință, o cantitate sigură și sănătoasă de esteri și săruri acide este de 50 miligrame la 100 de grame de alimente.

Spanac si rasar

Cea mai generoasă sursă de acid oxalic este rebarbația. Cea mai mare cantitate este conținută în frunze de rubarbă. Produsul nealcoolizat în formă brută conține aproximativ 860 miligrame de acid și conserve - 600 miligrame. O altă sursă cunoscută de oxalat este considerată a fi spanac. Sub formă de fier, conține 750 miligrame de acid oxalic, iar în stare proaspătă înghețată - 600 miligrame / 100 gr.

Cafea și ceaiul

O cantitate mare de acid oxalic se găsește în unele ceaiuri. Deci, în ceaiul alb și verde, nivelul acidului fluctuează în jur de 6-12 miligrame. Într-o băutură pe bază de plante, aproximativ 0,84 miligrame. Dar după ce a fost tratat cu o ceașcă de cafea sau ceai negru, o persoană primește 12-30 miligrame de acid oxalic.

Fructe și legume

Produsele naturale (fructe și legume) sunt de asemenea surse de acid:

1. Sfecla - 500-675 miligrame.
2. Coaja de var și lămâie - 83-110 miligrame.
3. Mangold - 645 miligrame.
4. Okra - 145 miligrame.

Fructele bogate în acid oxalic includ:

Acordați atenție legumelor:

1. Mustar (frunze).
2. Igname.
3. Purslane.
4. Asparagus.
5. Țelină.
6. Dovleac.
7. Vinete.
8. Ridichi.
9. Planta (sfeclă roșie).
10. Ceapa (verde)

Nutriționiștii moderni recomandă prudență cu tunul. În plus față de acidul oxalic, acest fruct conține neurotoxină, care este periculoasă pentru cei care suferă de patologii renale și supradozajul este periculos dacă apar tulburări neurologice.

Ciocolata, fasole, nuci

În multe cereale, conținutul de acid oxalic este destul de ridicat. Nutriționiștii recomandă să acorde atenție produselor cum ar fi:

• arahide (prajite);
• nuci de pecan;
• grâu (germeni);
• ciocolată (clasică);
• praf de cacao;
• porumb;
• tărâțe (grâu);
• linte;
• fasole.

epice

Conținut acid și condimente. Cele mai multe dintre ei în:

Alimente bogate în potasiu

Acidul oxalic se găsește sub formă de oxalat de potasiu. O cantitate mare de potasiu conține produse precum:

• fructe uscate (stafide, caise uscate);
• caise;
• fasole;
• prune uscate.

Dieta pentru urolitiază

Este important să știți că, în unele cazuri, dezvoltarea urolitiazei provoacă următoarele produse:

După stabilirea diagnosticului, pacientul primește un tratament adecvat, care include și o dietă specială. Prin urmare, din dieta ta trebuie să elimini (sau să limitezi utilizarea) peștelui și a produselor din carne. Acidul oxalic poate fi format în procesul de metabolizare. Este extrem de important să se țină cont de faptul că nivelul acidului crește datorită următoarelor: o persoană este nervoasă, suprasolicitată și suprasolicitată. Prin urmare, simpla restricționare a alimentelor nu se termină acolo. Este important să beți un curs de medicamente sedative și să încercați să evitați situațiile care provoacă o tulburare nervoasă. Numai în acest caz crește șansa de recuperare completă. Cel mai important lucru de reținut este că totul este bun în mod moderat. Cunoscând nevoia organismului de acid oxalic, vă puteți ajusta dieta astfel încât produsul să intre în organism în cantitatea necesară.

Acid oxalic

Acid oxalic - ce este? Să ne adresăm marilor chimisti de știință, pentru o mai bună înțelegere a felului de substanță. Chimistul Friedrich Wöhler a descoperit și sintetizat acidul oxalic în 1824. În natură, acidul oxalic poate fi găsit în stare liberă și sub formă de oxalați de calciu și potasiu. Acidul oxalic este anorganic și organic. Acidul oxalic organic furnizează magneziu și fier. Acidul oxalic anorganic, dimpotrivă, are un efect advers asupra organismului. Dar mai mult despre asta, dar pentru moment să ne dăm seama care alimente au acid oxalic.

Acid oxalic în alimente

Care este sursa de acid oxalic? Bineînțeles, asta e mâncare. Principalul dirijor al acidului oxalic din organismul nostru sunt fructele și legumele. Pentru a ne îmbogăți corpul cu acid oxalic, este necesar să consumăm legume și fructe proaspete. O mulțime de lucrări științifice scrise pe acest subiect, unii susțin că acidul oxalic este nociv pentru organismul nostru, altele care sunt extrem de utile, dar, de asemenea, trebuie să înțelegem următoarele: daca mananci regulat o salata de legume proaspete și de zi cu zi bea un pahar de suc proaspăt, atunci cantitatea suficientă de fier și magneziu va fi furnizată corpului nostru și nu va trebui să folosim medicamente care conțin magneziu și vitamina B6.

În lumea modernă, o astfel de tendință precum dieteologia este foarte populară. Diverse experți oferă multe sfaturi despre alegerea produselor potrivite. Recomandă o alimentație separată, unele chiar alimente crude. Dar trebuie să înțelegem că nu toată lumea se potrivește acestor recomandări. Există boli în care, spre exemplu, nu se recomandă consumarea multor produse care conțin acid oxalic. În mod similar, nu ar trebui să abuzeze de produse care contin acid oxalic, cei cu gastrită, ulcer duodenal, guta, pietre la rinichi, etc.

Aș dori să înțeleg în care alimente conțin cea mai mare cantitate de acid oxalic. Campionii în conținutul său sunt: ​​sorrel, rebarbar, carambola. Dacă primele două plante cresc în banda noastră și le putem consuma adesea, atunci caromul crește în India, în Sri Lanka, precum și în Asia de Sud. Carambola fructe sunt numite popular "Stele tropicale."

Cine ar fi crezut că chiar și în alimente familiare, cum ar fi porumbul, ovăzul, tărâțele, acidul oxalic este prezent, precum și în fasole, nuci și ciocolată. Ei bine, cu siguranță nu ne-am așteptat să o întâlnim în compoziția de piper alb și negru, precum și de ghimbir. O mulțime de acid oxalic conținut în coaja de lămâie, lime, toate în toate fructele citrice, ceapă, morcovi, sfecla, rosii. Ceva mai puțin decât găsite în banane, varză, castraveți, cartofi, ceapă și alte. În general, dacă vorbim de plante, legume, fructe, rădăcini, etc., în componența oricare dintre produsele de mai sus includ acidul oxalic.

Lista produselor care conțin acid oxalic

Pentru claritate, oferim o listă de produse care conțin acid oxalic sub formă de tabel. Datele corespund cercetării realizate de LabCorp în 2014.

Acizi și alcalii în alimente

Acizii și alcalinele sunt parte integrantă a corpului uman, prin urmare este foarte important ca această foarte "parte" să fie prezentă în cantități suficiente în organism.

Și ajuta la umplerea deficitului de anumite substanțe produse.

Despre rolul pe care îl exercită corpul asupra alcalinelor și acizilor, precum și asupra produselor pe care le pot obține și să vorbim mai departe.

Acide și alcalii

Astăzi, mulți nutriționiști și medicinaliști spun că o serie de boli sunt cauzate de o încălcare a conținutului de acizi și alcalini din organism. Astfel, aciditatea crescută perturbe cele mai importante sisteme ale corpului, care devin complet fără apărare împotriva atacurilor de microbi și bacterii.

La rândul său, un mediu echilibrat al pH-ului (sau echilibrul acido-bazic) asigură fluxul total al tuturor proceselor metabolice, ajutând organismul să se ocupe eficient de diferite boli.

Pentru a menține echilibrul normal al acidului-bază (sau KSHR), este necesar să consumăm aproximativ 80% alimente alcaline și, în consecință, 20% zilnic acid.

Un fapt interesant! Yoghinii au împărțit, de asemenea, produsele alimentare în acid și alcalin, în timp ce, în același timp, au recomandat să adere la regimul alimentar, conform căruia cel puțin două părți ale alimentelor acide ar trebui să fie cel puțin două alcaline. La urma urmei, este un mediu intern alcalin care promovează sănătatea organismului, asigură cele mai eficiente mijloace de trai, reducând în același timp nevoia de proteine. Dar consumul excesiv de alimente acide duce la dezvoltarea multor boli și îmbătrânirea prematură.

În general, o încălcare a CPA duce la astfel de încălcări:

• imunitate redusă;
• capacitatea redusă a celulelor de a se regenera;
• tulburări gastrice;
• frecvente dureri de cap și articulații;
• dezvoltarea reacțiilor alergice;
• tulburări metabolice.

În acest articol nu vom trece adânc în raționamentul medical referitor la mecanismele care reglează echilibrul acid și alcalin în organism. Putem spune doar că pH-ul mediu este de 7,40 (este posibil să se măsoare pH-ul folosind benzi speciale de testare).

Deci, vom continua să luăm în considerare următoarele aspecte:

• Care este riscul creșterii acidității?
• care este supradispunerea și lipsa de alcalii în organism?
• Cum de a normaliza echilibrul acido-bazic?

Ce amenință aciditatea crescută?

Dieta necorespunzătoare (și anume, consumul excesiv de alimente acide) și nerespectarea echilibrului de apă conduc la așa-numita acidificare a corpului, ceea ce agravează transportul oxigenului la organe și țesuturi.

Dar asta nu este totul: mineralele sunt slab absorbite la aciditate ridicată, în timp ce unele dintre ele (de exemplu, calciu, potasiu, sodiu și magneziu) sunt complet eliminate din organism. Ca rezultat, riscul de a dezvolta boli cardiovasculare crește de multe ori, imunitatea scade.

În general, aciditatea crescută (această condiție are denumirea medicală oficială - acidoza) se manifestă prin următoarele afecțiuni:

• reproducerea accelerată a paraziților, virușilor, bacteriilor, fungi;
• creștere în greutate;
• dezvoltarea diabetului;
• formarea de pietre la rinichi și vezică;
• creșterea efectelor dăunătoare ale radicalilor liberi, care contribuie la dezvoltarea cancerului;
• apariția durerilor articulare și musculare;
• slăbiciune generală;
• pierderea apetitului (până la anorexie);
• excitabilitate nervoasă;
• insomnie;
• fragilitatea oaselor (de exemplu, atunci când consumul excesiv de carne și alimentele vegetale insuficiente apare, acidifierea organismului are loc, ca urmare a faptului că organismul ia calciu din propriile oase pentru a regla nivelul pH-ului).

Ce cauzează un excedent și o lipsă de alcalii în organism?

Cand alcalina este ingerata excesiv in organism, se acumuleaza pentru a participa in continuare la procesul de neutralizare a acidului (o persoana consuma de doua ori mai mult decat cantitatea de acid pe care o poate procesa). Dacă organismul nu are alcaline, va trebui să "lupte" cu acid prin minerale vitale absorbite din oase și țesuturi.

Totuși, un exces de alcaline în organism (denumirea științifică a acestei stări este alcaloză) amenință cu complicații mai puțin grave decât dezavantajul său.

Încălcările provocate de alcaloză:

• deteriorarea absorbției mineralelor din alimente, ceea ce duce la penetrarea rapidă a toxinelor din tractul gastrointestinal direct în sânge;
• apariția acneei;
• funcția hepatică anormală;
• miros neplăcut din gură;
• dezvoltarea alergiei;
• exacerbarea bolilor cronice existente;
• constipație și alte probleme cu intestinele.

Este important! Alcaloza este un fenomen extrem de rar, deși foarte periculos, deoarece este destul de dificil de tratat și corectat. Principalul motiv pentru dezvoltarea alcalozei este utilizarea excesivă a medicamentelor care conțin alcalii.

Cum de a normaliza echilibrul acido-bazic?

1. Să adere la balanța optimă a apei: de exemplu, ar trebui să beți aproximativ 30 ml apă pură, ușor alcalină pe 1 kg de greutate corporală zilnic.

2. Mâncați bine și echilibrat: de exemplu, la 100 g de carne (acest produs face parte din alimente "acru") ar trebui să fie aproximativ 300 - 400 g de legume, care sunt în mare parte alimente alcaline.

3. Includeți în alimentație alimente bogate în calciu și magneziu, care sunt acele minerale care reglează echilibrul pH-ului (pentru mai multe informații despre produsele care conțin aceste minerale, consultați articolul "Substanțe minerale în alimente").

4. Pentru a minimiza utilizarea alimentelor dăunătoare, dintre care pozițiile de lider sunt ocupate de chips-uri, sifon, dulciuri, fast-food.

5. Curățați în mod regulat corpul de zgură și toxine acumulate, pentru care o dată pe săptămână este suficient să vă asigurați zilele de repaus (1-2 zile), în timpul cărora ar trebui să mănânci numai chefir sau legume.

Este important! După cum am aflat, aciditatea crescută accelerează procesele de degenerare și îmbătrânirea prematură a corpului. Este interesant faptul că toate substanțele toxice prezente în corpul nostru sunt sub formă de acizi, pentru a preveni acumularea lor, precum și pentru a le neutraliza, este necesar să se includă în alimentație produse care conțin alcalii. Prin urmare, este extrem de important să știți în ce produse există acizi și în care alcalini?

Ce alimente conțin acizi?

Acid necesar pentru metabolismul normal, organismul oferă, mai presus de toate, alimente cu proteine ​​(de exemplu, carne, pește, brânză, brânză, leguminoase, boabe). Acizii furnizează, de asemenea, cafea naturală și băuturi alcoolice.

În plus, în astfel de produse se găsesc acizi:

• fructe de mare;
• iaurt;
• Varza de Bruxelles;
• anghinare;
• ouă (în special proteine);
• sparanghel;
• zahăr și organe comestibile;
• paste și produse de patiserie;
• uleiuri vegetale;
• produse conservate;
• limonadă;
• ulei;
• nuci;
• semințe de floarea-soarelui;
• orez lustruit;
• grăsimi solide;
• prune (murate și uscate);
• banane verzi;
• fulgi de porumb;
• cremă;
• nectar de struguri;
• amidon.

Ce alimente conțin alcalii?

Produsele alcaline care reduc aciditatea, conțin în principal o mulțime de apă și foarte puțină proteină.

Produsele alcaline includ:

• lămâi;
• verdeață;
• ridichi;
• sfecla;
• napi;
• castraveți;
• morcovi;
• hrean;
• țelină;
• usturoi;
• varză de diferite soiuri;
• avocado;
• citrice;
• coacaze;
• cireșe;
• struguri;
• fructe uscate;
• piper;
• tomate;
• cartofi.

În general, toate fructele (atât cele uscate și proaspete), cât și multe legume aparțin alimentelor alcaline.

Este important! Există așa-numitele "produse neutre" care conțin atât alcalii cât și acizii. Astfel de produse sunt untul și uleiurile vegetale, produsele lactate.

• O dieta echilibrata este o dieta care imbina alimentele alcaline si acide.

• Produsele cum ar fi făină, orez nedecorticat și alte cereale, în forma lor naturală, aparțin produselor moderat de formare a acizilor, care, după tratarea termică sau purificare, devin mai acide.

• Practic, toate cerealele și legumele, toate tipurile de carne, precum și ouăle și peștele sunt alimente acide, în timp ce aproape toate culturile de fructe și legume sunt alcaline.

• Citricele aparțin inițial unor alimente acide datorită gustului acru, totuși, efectul lor în organism este încă alcalin, ca urmare a faptului că acestea sunt clasificate ca alimente alcaline.

• Laptele proaspăt (sau crud) se referă la alimente alcaline, în timp ce laptele încălzit sau fiert se referă la aluat. În plus, produsele derivate din lapte sunt de asemenea acizi.

Omega acid

Oasele grase Omega aparțin clasei esențiale, deoarece ele nu sunt sintetizate în corpul uman (cu excepția acizilor omega-9 mononesaturați) și, prin urmare, singura lor sursă este alimentele.

Cele mai solicitate în organism sunt grăsimile nesaturate omega-3 (sau acidul linoleic), omega-6 (sau acidul linolenic) și omega-9 (sau acidul oleic).

Beneficiile acizilor omega

• formarea și protecția tuturor celulelor corpului;
• participarea la sinteza proteinelor și a hormonilor;
• menținerea unui echilibru normal al colesterolului în sânge;
• eliminarea inflamațiilor;
• normalizarea nivelului zahărului din sânge;
• stimulând dezvoltarea moleculelor creierului.

Lipsa acizilor omega duce la pielea uscata, unghiile fragile, constipatia, cresterea presiunii, durerea articulatiilor, deteriorarea memoriei si, in cel mai rau caz, tulburarile schizofrenice.

Fapte interesante! Complexul de acizi omega-3 și omega-6 se numește și vitamina F). Specialiștii pe bază de acid omega-9 nu se clasifică în categoria substanțelor esențiale, ci în zadar, pentru că pentru producerea corpului lor sunt necesare anumite condiții, dintre care unul este un metabolism normal (această condiție este aproape imposibilă în condiții de viață pline de stres și malnutriție).

Deci, ia în considerare beneficiile fiecăruia dintre acești acizi omega, acordând o atenție deosebită utilizării a ceea ce produse vor ajuta la umplerea deficitului lor în organism.

Omega-3 acizi grași

Beneficiile acizilor omega-3

• Dezvoltarea așa-numitelor hormoni de țesut implicați în numeroase procese care apar în corpul uman.
• Asigurarea formării membranelor celulare, care asigură funcționarea completă a sistemului creierului, nervos și reproductiv.
• Furnizarea corpului cu energie.
• Scurgerea ușoară a sângelui.
• Prevenirea dezvoltării unor boli ca ateroscleroza și hipertensiunea prin menținerea tuturor vaselor de sânge în stare normală.
• Îmbunătățirea muncii inimii.
• Normalizarea proceselor metabolice.
• Asigurarea bunei funcționări (și a copiilor și formării) a sistemului nervos și a creierului.
• Consolidarea imunității.
• Prevenirea dezvoltării bolilor alergice.
• Consolidarea sistemului musculo-scheletic.
• Reglarea digestiei.
• Eliminarea inflamației.
• Eliminarea toxinelor, care împiedică îmbătrânirea timpurie și dezvoltarea bolilor oncologice.
• Reglarea metabolismului grăsimilor, care contribuie la combaterea obezității.
• Accelerarea procesului de vindecare.
• Reglementarea mediului emoțional.

Excesul de acizi omega-3

Conținutul excesiv de corp din acizii omega-3 amenință astfel de încălcări:

• dezvoltarea hipotensiunii;
• iritabilitate și anxietate crescută;
• slăbiciune generală;
• tonusul muscular slab;
• întreruperi în funcționarea pancreasului;
• au crescut plăgi de sângerare.

Lipsa acizilor omega-3

O deficiență a acestor acizi duce la acnee, mâncărime și mătreață.

În plus, pot exista astfel de încălcări:

• depresie;
• tulburări de memorie;
• dureri articulare;
• constipație;
• tulburări cardiovasculare.

Omega-6 acizi grași

Beneficiile acizilor omega-6

• Reducerea efectelor negative ale PMS.
• Consolidați părul și unghiile.
• Menținerea elasticității pielii.
• Prevenirea cancerului și a bolilor cardiovasculare.

• Reducerea alergiilor.
• Prevenirea îmbătrânirii prematură.
• Eliminarea focarelor de inflamație.
• Normalizarea funcției de reproducere.
• Scăderea nivelurilor de hormoni sexuali.

Este important! O lipsă sau deficiență a acizilor grași omega-3 conduce la faptul că acizii omega-6 din cele utile devin nocivi, și anume:

• contribuie la dezvoltarea aterosclerozei și a altor boli de inimă;
• mărirea manifestărilor hipertensiunii;
• promovează dezvoltarea proceselor inflamatorii și a reacțiilor alergice;
• stimulează mecanismele de îmbătrânire a pielii
• provoacă apariția acneei și a dermatitei;
• contribuie la dezvoltarea toxicozei târzii.

Prin urmare, este extrem de important să se adere la o anumită proporție între acești acizi, care este de 5: 1, unde 5 părți sunt pentru produsele care conțin acizi omega-6 și o parte pentru produsele cu acizii omega-3.

Exces de acid omega-6

Consumul excesiv de alimente care conțin acid omega-6 poate provoca:

• slăbirea imunității;
• creșterea presiunii;
• încălcarea sistemului cardiovascular;
• dezvoltarea proceselor inflamatorii.

Lipsa acizilor omega-6

Cu o deficiență a acizilor omega-6, o persoană se simte constant obosită, este predispusă la depresie, nu mai vorbim de agravarea memoriei, căderea părului, dezvoltarea bolilor nervoase, slăbirea imunității, hipertensiunea arterială și obezitatea.

Omega-9 acizi grași

Beneficiile acizilor omega-9

• Obstrucția acumulării de colesterol.
• Mențineți greutatea optimă.
• Consolidarea imunității.
• Consolidarea vaselor de sânge.
• Promovarea sintezei hormonilor.
• Normalizarea proceselor metabolice.
• Prevenirea formării cheagurilor de sânge și dezvoltarea bolilor precum cancerul și diabetul zaharat.
• Îmbunătățirea procesului digestiv.
• Eliminarea și prevenirea constipației.
• Îmbunătățirea memoriei.
• Furnizarea corpului cu energie.
• Mențineți pielea sănătoasă, părul, unghiile.

Lipsa de acizi omega-9

Deficiența acizilor omega-9 duce la dureri articulare, artrită și artroză, uscarea membranelor mucoase, tulburări digestive, tulburări de memorie, hipertensiune arterială, depresie și imunitate slăbită.

Ce alimente conțin omega-acizi?

Omega-3 în produse

Aportul zilnic de acizi omega-3 este de aproximativ 1 - 2,5 g (în prezența anumitor boli, rata acizilor omega-3 poate varia).

Surse alimentare de acizi omega-3:

• pește de mare (halibut, păstrăv, somon, hering, macrou, cod, ton);
• caviar negru și roșu;
• fructe de mare;
• carne de animale;
• oua de casa;
• uleiuri vegetale;
• semințe de floarea-soarelui;
• nuci;
• fasole;
• frunze verzi;
• soia și organe comestibile;
• pepene galben;
• ulei de pește;
• grâu și germeni de ovăz;
• varză de diferite soiuri;
• dovlecel.

Este important! În procesul de tratare termică (în special în timpul prăjirii), acizii omega-3 sunt puternic distruși, deci este de dorit să consumăm legume și fructe proaspete sau aburite. Dacă vorbim de pește, atunci cel mai folositor pește este ușor sărat.

Omega-6 în produse

Consumul zilnic de acizi omega-6 pentru adulți este de 8 - 10 g.

Acești acizi grași sunt prezenți în astfel de produse:

• Uleiuri vegetale presate la rece;
• semințe de floarea-soarelui crude;
• susan;
• mac;
• semințe de dovleac;
• grâu de grâu;
• ouă;
• untură;
• unt;
• piulițe de pin;
• fisticul;
• pește de mare;
• carne rosie.

Este important! O cantitate mare de acizi omega-6 și omega-3 se găsesc în laptele matern și acești acizi sunt prezenți în el într-o formă ușor de digerat, din acest motiv este important să alăpți copilul cât mai mult posibil.

Omega-9 în produse

Sursele de acizi grași omega-9 sunt:

• uleiuri vegetale nerafinate;
• grăsime (atât carne de porc și carne de vită);
• tofu;
• nuci de diferite soiuri;
• grăsime de cod;
• avocado;
• semințe de floarea-soarelui;
• carne de porc;
• carne de pasăre.

Este important! Acizii omega-9 au o rezistență chimică suficient de ridicată, adică nu se oxidează în timpul depozitării și încălzirii, ceea ce nu este cazul acizilor omega-3 și omega-6, care sunt ușor oxidați și, prin urmare, dobândesc proprietăți carcinogene.

Acid oxalic

Condițional, acidul oxalic este împărțit în organice și anorganice. În primul caz, acest acid, alimentat cu legume proaspete și fructe, este o substanță valoroasă pentru sănătatea umană, care furnizează corpului astfel de microelemente necesare pentru formarea sângelui ca fier și magneziu. În plus, acidul oxalic organic stimulează intestinele lente.

Beneficiile acidului oxalic organic

• Normalizarea digestiei.
• Contribuiți la oprirea sângerării.
• Îndepărtarea inflamației.
• Activarea activității organelor interne (în special a ficatului).
• Promovarea formării bilei.
• Îmbunătățirea activității intestinului.

Dar acidul oxalic sub formă anorganică este o substanță care intră în organism cu legume și fructe fierte. Astfel, în timpul tratamentului termic al legumelor, acest acid se combină cu calciu liber, formând săruri de oxalat (oxalați), care contribuie la formarea de pietre la rinichi, la dezvoltarea reumatismului articular și a artritei. În plus, oxalații distrug dinții și oasele, precum și afectează negativ funcția sexuală la bărbați. Dar "diavolul nu este atât de rău cât este vopsit" și, prin urmare, cu consum moderat de legume fierte care conțin acid oxalic, niciuna dintre încălcările de mai sus nu vă amenință, deoarece acest acid este ușor eliminat din organism cu urină.

Un exces de acid oxalic se manifestă prin următoarele simptome:

• slăbiciune;
• crampe stomacale și indigestie;
• arsuri ale membranelor mucoase;
• greață.

În cazurile severe, pot exista dificultăți de respirație și o funcționare defectuoasă a sistemului cardiovascular.

Ce alimente conțin oxalați?

Mai întâi, după cum sa menționat mai sus, oxalații se găsesc în legume și fructe fierte.

De asemenea, sărurile acidului oxalic sunt prezente în oțet, muștar, ciocolată, carne grasă, dulciuri, vin, prăjituri, gem, aluat, înghețată.

Ce alimente conțin acid oxalic?

Cantitatea inofensivă de săruri de acid oxalic este de 50 mg pe 100 g de alimente.

Liderii în conținutul acestui acid sunt:

• verzui (sorrel, rubarbă, spanac și, de asemenea, țelină și pătrunjel);
• cacao;
• cafea;
• ciocolată;
• ceai;
• sfecla;
• lamaie și var (în special coaja);
• tun;
• hrișcă;
• migdale;
• caju.

În plus, acidul oxalic este conținut în astfel de produse:

• piper;
• ghimbir;
• morcovi;
• ceapă;
• mâncăruri culinare;
• roșii;
• cicoare;
• zmeura;
• căpșuni;
• fasole verde;
• varză;
• castraveți;
• caise;
• banane;
• coacaze;
• vinete;
• ciuperci;
• frunzele de salata;
• fasole;
• dovleac;
• mere;
• agrișe;
• mure;
• cartofi;
• mango;
• grenade;
• portocale;
• ridichi;
• nuci;
• grâu de grâu;
• porumb.

fosfați

Vorbind despre sărurile acidului oxalic, este imposibil să nu spunem despre fosfații, care sunt săruri, precum și esterii acizilor fosforici.

Astăzi, fosfații în viața oamenilor sunt prezenți pretutindeni, deoarece sunt conținute în detergenți, produse, medicamente, precum și în apele uzate.

Fosfații ca agenți de legare a umidității sunt utilizați în prelucrarea cărnii și a peștelui.

În plus, sărurile de acid fosforic sunt utilizate în industria produselor de cofetărie și lactate: de exemplu, fosfații slăbesc aluatul, dau omogenitate brânzeturilor și laptelui condensat.

Pe scurt, rolul fosfaților în industria alimentară poate fi redus la următoarele puncte:

• o creștere a capacităților de legare a apei și a emulsiilor proteinelor din țesuturile musculare (ca urmare, pe tabelele noastre se adaugă "flaunts" de cârnați elastici și suculenți; în plus, toate aceste calități nu se datorează calității înalte a cărnii în sine, și anume prezența fosfaților în produsele din carne);
• reducerea ratei proceselor oxidative;
• Promovarea formării de culori a produselor din carne (fosfații asigură o culoare frumoasă roz de cârnați, carnaciori, balsamuri și sosuri);
• încetinirea oxidării grăsimilor.

Dar! Există anumite standarde stabilite pentru conținutul de fosfați alimentari, care nu pot fi depășite astfel încât să nu provoace daune grave sănătății.

Astfel, conținutul maxim de fosfați per 1 kg de carne și produse din pește nu depășește 5 g (în general, acest indicator variază între 1 și 5 g). Cu toate acestea, adesea producătorii fără scrupule de carne și produse din pește încalcă aceste norme. Din acest motiv, este mai bine să consumați mâncăruri preparate din carne și pește cu propriile mâini, minimizând (și eliminând mai bine în general) consumul de carne și produse din pește.

Fosfații prezenți în multe produse (în special dulciuri, care includ un număr mare de coloranți și agenți de îmbunătățire a aromei) provoacă dezvoltarea unor astfel de reacții:

• erupții cutanate;
• încălcarea reacțiilor mintale (vorbim despre hiperactivitate și impulsivitate la copii, slăbirea concentrației, agresivitate excesivă);
• încălcarea metabolismului calciului, ceea ce duce la fragilitatea și fragilitatea oaselor.

Este important! Dacă sunteți alergic la fosfați, ar trebui să excludeți alimentele care conțin astfel de aditivi ca E220, E339, E322, deoarece aceste substanțe pot provoca reacții severe în 30 de minute.

Ce alimente conțin fosfați?

După cum sa menționat mai sus, fosfații sunt prezenți în carne și pește, conserve de fructe de mare, brânză topită, lapte conservat și băuturi carbogazoase.

În plus, fosfații sunt prezenți în multe dulciuri.

Purine și acid uric

Purinii (în ciuda faptului că sunt considerați a fi substanțe nocive care provoacă dezvoltarea gutei) sunt cei mai importanți compuși care fac parte din toate organismele vii fără excepție și asigură metabolismul normal. Mai mult decât atât, purinele sunt baza pentru formarea de acizi nucleici responsabili pentru depozitare, transmiterea ereditară și realizarea informațiilor (amintesc că acizii nucleici sunt ADN și ARN).

Când celulele mor, purinele sunt distruse prin formarea ulterioară a acidului uric, care acționează ca un puternic antioxidant, protejând vasele noastre de sânge și prevenind îmbătrânirea prematură.

Dar avem nevoie doar să depășească nivelurile normale de acid uric în organism, deoarece este de la un „prieten“ se transformă în „inamic“, deoarece acestea se acumuleaza in rinichi, articulatii si alte organe, ceea ce duce la dezvoltarea de gută, reumatism, hipertensiune arteriala, boli degenerative de disc, pietre la rinichi si boli de rinichi. În plus, un exces de acid uric slăbește activitatea inimii și ajută la îngroșarea sângelui.

Prin urmare, este extrem de important să controlați nivelul acidului uric în organism și, pentru aceasta, este suficient să vă monitorizați dieta, care nu ar trebui să fie suprasaturată cu alimente care conțin o cantitate mare de purine.

Ce alimente conțin purine?

Este important! Consumul mediu zilnic de purine pentru persoanele sănătoase care nu au probleme cu rinichii, responsabil pentru eliminarea excesului de acid uric din organism, este de 600 - 1000 mg. În același timp, produsele pe bază de plante care conțin o mare cantitate de purine nu sunt nocive pentru sănătate, deoarece sunt furnizori de acizi organici care contribuie la eliminarea directă a acidului uric în exces.

Cel mai mare conținut de purine este înregistrat în astfel de produse:

• drojdie de bere;
• carne de vită (în special limba și glanda timus);
• carne de porc (în special inima, ficatul și rinichii);
• ciuperci albe uscate;
• anșoa;
• sardine;
• hering;
• midii;
• cacao.

O cantitate moderată de purine este cuprinsă în următoarele produse:

• plamani bull;
• bacon;
• carne de vită;
• păstrăv;
• ton;
• crap;
• cod;
• fructe de mare;
• carne de pasăre;
• sunca;
• miel;
• biban;
• carne de iepure;
• carne de vânat;
• linte;
• știucă;
• șprot;
• macrou;
• fasole;
• halibutul;
• semințe de floarea soarelui uscate;
• scoicile;
• Sudak;
• Nute;
• stafide stafide.

Cel mai mic dintre purinele prezente în astfel de produse:

• orz;
• mazăre uscată;
• sparanghel;
• conopidă și varză savoy;
• broccoli;
• produse din carne;
• zbați;
• fulgi de ovăz;
• somon;
• conserve de ciuperci;
• arahide;
• spanac;
• măcriș;
• prazul;
• brânză de vaci;
• brânză;
• ouă;
• banane;
• caise;
• prune;
• date uscate;
• orez;
• dovleac;
• semințe de susan;
• porumb dulce;
• migdale;
• alune de pădure;
• măsline verde;
• gutuie;
• țelină;
• struguri;
• nuci;
• scurgere;
• sparanghel;
• roșii;
• produse de panificație;
• vinete;
• castraveți;
• piersici;
• căpșuni;
• ananas;
• avocado;
• ridichi;
• mere;
• pere;
• kiwi;
• sfecla;
• cartofi fierți în piele;
• zmeura;
• cireșe;
• varză acră;
• coacăz roșu;
• morcovi;
• agrișe.

tanin

Tanina (aceasta este cea mai utilă substanță are un alt nume - acid tanic) are un efect pozitiv asupra corpului uman, și anume:

• elimină procesele inflamatorii;
• ajută la stoparea sângerării;
• neutralizează efectele intepării albinelor;
• ajută la vindecarea diferitelor boli ale pielii;
• se leagă și elimină toxinele, toxinele și metalele grele din organism;
• neutralizează efectele negative ale microbilor;
• consolidează vasele de sânge;
• elimină tulburările gastrointestinale;
• împiedică dezvoltarea bolii de radiații, precum și a leucemiei.

Ce alimente contin taninuri?

Este important! Produsele care conțin tanini (și orice alte tanini), este de dorit să se consume pe stomacul gol sau între mese, altfel ele sunt asociate cu proteinele alimentelor în sine și, prin urmare, nu ajung la mucoasa atât a stomacului, cât și a intestinelor.

Surse alimentare de tanin:

• ceai verde și negru;
• porumbar;
• grenade;
• curmale;
• Dogwood;
• gutuie;
• afine;
• căpșuni;
• afine;
• coacăz negru;
• struguri;
• nuci;
• condimente (cuișoare, scorțișoară, chimen, precum și cimbru, vanilie și frunze de dafin);
• fasole;
• cafea.

Este important! Apariția unei senzații de vâscozitate în gură atunci când mănâncă un anumit produs indică conținutul de tanin din ea.

creatina

Acesta este un acid carboxilic care conține azot, care asigură metabolismul energetic nu numai în mușchi, ci și în celulele nervoase. Acesta este un fel de "depozit" de energie, din care organismul, dacă este necesar, primește putere, ca să nu menționăm creșterea rezistenței.

• Creșterea semnificativă a masei musculare.
• Accelerarea ritmului de recuperare după o intensă efort fizic.
• Excreția toxinelor.
• Consolidarea sistemului cardiovascular.
• Reducerea riscului de apariție a bolii Alzheimer.
• Promovarea creșterii celulare.
• Îmbunătățirea funcției creierului, și anume îmbunătățirea memoriei și a gândirii.
• Accelerarea metabolismului, care ajută la arderea grăsimilor.

Dacă vorbim despre pericolele creatinei, atunci cu un consum moderat de produse care conțin această substanță, nu se vor observa efecte secundare, ceea ce a fost confirmat de numeroase studii.

Dar! Ingestia creatinei în doze excesive poate duce la apariția obezității, precum și la o supraîncărcare a sistemelor și organelor responsabile nu numai pentru absorbție, ci și pentru prelucrarea diferitelor componente alimentare.

Este important! Creatina este produsă de corpul uman din aminoacizi, dar o anumită parte din ea trebuie alimentată cu alimente.

Ce alimente conțin creatină?

Creatina este extrem de sensibilă la căldură, prin urmare, în timpul tratamentului termic al produselor, partea sa esențială este distrusă.

Principalele surse dietetice de creatină:

aspirină

Aspirina (sau acid acetilsalicilic) este un derivat al acidului salicilic.

Beneficiile aspirinei sunt indiscutabile:

• Obstrucția formării și așa-numita aderență a cheagurilor de sânge.
• Stimularea formării unui număr mare de substanțe biologic active.
• Îmbunătățiți activitatea enzimelor care descompun proteinele.
• Consolidarea vaselor de sânge și a membranelor celulare.
• Reglarea formării țesuturilor conjunctive, cartilaginoase și, de asemenea, osoase.
• Obstrucția vasoconstricției, care este o excelentă prevenire a atacurilor de inimă și a accidentelor vasculare cerebrale.
• Îndepărtarea inflamației.
• Eliminarea febrei, însoțită de febră.
• Eliminarea durerii de cap (aspirina ajută la subțierea sângelui și, prin urmare, la reducerea presiunii intracraniene).

Este important! Este cunoscut faptul că utilizarea prelungită a aspirinei sub formă de tablete pot fi observate diverse efecte adverse, cu toate acestea (pentru a evita diverse complicații) o mai bună de a consuma profilactică a produselor alimentare de origine vegetală, care conține acid acetilsalicilic. Produsele naturale nu provoacă complicații grave.

Ce produse conțin aspirină?

Acidul acetilsalicilic se găsește în multe fructe și legume. Toate produsele enumerate mai jos trebuie incluse în meniul persoanelor în vârstă și al celor care suferă de hipertensiune arterială și alte boli cardiovasculare.

Principalele surse de alimentare cu aspirină:

• mere;
• caise;
• piersici;
• agrișe;
• coacaze;
• cireșe;
• căpșuni;
• afine;
• zmeura;
• scurgere;
• prune;
• portocale;
• castraveți;
• roșii;
• struguri;
• stafide;
• pepene galben;
• ardei dulce;
• mare de kale;
• iaurt;
• ceapă;
• usturoi;
• praf de cacao;
• vin rosu;
• sfecla;
• citrice (în special lămâi).

Uleiul de pește posedă, de asemenea, cele mai puternice proprietăți asemănătoare aspirinei.

Doctor de doctorat Andrey Beloveshkin

Școala de resurse de sănătate: cursuri, consiliere, cercetare.

• Obțineți linkul
• Facebook
• stare de nervozitate
• pinterest
• poștă electronică
• Alte aplicații

Acid oxalic și oxalați în alimente și în corpul dumneavoastră.

În principiu, pentru o persoană sănătoasă, utilizarea oxalatului este sigură. Oamenii de știință au stabilit o cantitate sigură de săruri și esteri de acid oxalic (oxalat) pe 100 g de produs alimentar în cantitate de 50 mg. O persoană sănătoasă poate mânca în siguranță alimente cu oxalat în mod moderat, dar pentru persoanele cu afecțiuni renale, guta, poliartrită reumatoidă, se recomandă evitarea alimentelor cu mult oxalat. Calciul de oxalat de calciu, cunoscut mai bine ca o piatră de rinichi, înfundă canalele renale. Se estimează că 80% din pietrele la rinichi sunt formate din oxalat de calciu.

Motivele pentru conținutul crescut de oxalați, precum și dificultățile care rezultă din eliminarea lor din organism pot fi foarte diferite. Cel mai banal - abuz excesiv de fructe și legume, cu toate acestea, probabilitatea de a crește rata de oxalați dintr-un singur aliment este extrem de mică. Mai des, oxalații din urină apar ca un precipitat în pielonefrită, în cazuri de diabet zaharat sau în otrăvire cu etilenglicol. Semne generale de oxalurie - oboseală severă, creșterea cantității de urină în timpul urinării, durere în stomac. Din când în când, părinții găsesc un conținut ridicat de cristale de oxalat de calciu în analiza generală a urinei de către copiii lor. Acest lucru este imediat alarmant, deoarece se știe că 75% din toate pietrele la rinichi sunt oxalați de calciu, iar hiperoxaluria este caracteristic urolitiazei (ICD).

Mecanismele acțiunii nocive a oxalatului.

Concentrația sa în urină crește dramatic, în medicină numesc această hiperoxalurie de stat. În plus, oxalații și inflamațiile merg mână în mână. Oxalații sunt agenți oxidanți, iar agenții de oxidare creează stres oxidativ. Sub stres oxidativ, moleculele care nu ar trebui să fie legate se leagă una de cealaltă.

Oamenii de stiinta au descoperit ca 40% dintre oxalatii sunt rezultatul proceselor chimice din ficat, 20% sunt rezultatul metabolismului acidului ascorbic, iar 15% sunt ingerate cu alimente. O creștere a numărului de oxalați este asociată cu anumite boli, cum ar fi obezitatea, afecțiunile hepatice și diabetul.

Aproximativ 80 - 1200 mg oxalat este ingerat zilnic cu alimente cu mese regulate si daca dieta vegetariana este de 80 - 2000 mg pe zi. Aproximativ 10% din acest oxalat este absorbit. În plus față de absorbția intestinală, oxalatul este, de asemenea, format endogen, în principal din acizii glioxalici și ascorbic, la o viteză de aproximativ 1 mg / oră.

Oxalatul endogen se formează în două moduri:
Ca rezultat al metabolismului acidului ascorbic (30%).
Ca urmare a metabolismului acidului glioxalic (40%).

Cristalele de oxalat de calciu se excretă în urină și au o formă octaedronică caracteristică ("plicuri poștale") de diferite mărimi. Există cristale de altă formă, mai ales în cazurile în care se formează interacțiuni. Culoarea lor naturală este gri, dar deoarece ele ușurează cu ușurință membrana mucoasă, pigmentul din sânge poate să le pătrundă în negru. Cristalele de oxalat se găsesc în urină acidă și alcalină.

Există defecte primare (genetice) și secundare. Tulburările secundare ale metabolismului acidului oxalic apar datorită exogenei (consumul excesiv de produse oxalice, regimul scăzut al alcoolului, deficitul de magneziu, vitaminele B2 și B6, prezența bolilor din tractul gastro-intestinal) și alte cauze.

1. Formarea de cristale (oxalat de calciu) în tractul urinar și alte organe (plămânii, articulațiile, creierul). Datorită specificității structurii fizice, astfel de cristale pot provoca leziuni ale țesuturilor corpului, însoțite de dureri acute și de evoluția procesului inflamator.

2. Formarea compușilor complexi dificil de îndepărtat cu metale grele (mercur, plumb, cadmiu, etc.) este similar cu acțiunea chelaților. Sarcina de detoxifiere a organismului atunci când acumularea de oxalați problematici devine mai complicată.

3. Formarea de săruri de oxalat cu astfel de minerale ca calciu, magneziu, zinc, duce la o lipsă cronică a acestor oligoelemente importante în organism. Afinitatea oxalatului pentru cationii bivalenți se reflectă în capacitatea de a forma precipitate insolubile. Astfel, în organism, oxalatul se combină cu cationi, cum ar fi Ca2 +, Fe2 + și Mg2 +. Ca rezultat, se acumulează cristale ale oxalatilor corespunzători, care datorită formei lor irită intestinele și rinichii. Deoarece oxalații leagă elemente importante, cum ar fi calciul, o masă lungă cu alimente care conțin o mulțime de oxalați poate provoca probleme de sănătate.

În plus față de pietrele la rinichi, o cantitate mare de acid oxalic din dietă poate provoca și alte simptome neplăcute, cum ar fi slăbiciunea, crampe abdominale, stomac deranjat și arsuri ale membranelor mucoase (cavitatea bucală, gât și sinusuri). În cazurile severe, respirația dificilă și disfuncția cardiovasculară se fac simțite. Pietrele din rinichi sunt indicate prin durere severă din partea din spate sau abdomen, precum și în zona inghinală.

Simptome tipice: decolorarea urinei și durerea la urinare. În unele cazuri, greața este posibilă. Principalele simptome ale oxalurii: dureri abdominale, oboseală, urinare frecventă. Cum se determină creșterea oxalatului? Complexele sunt depozitate sub formă de cristale, iar tehnicianul le descrie într-o microscopie a sedimentelor urinare.

Unde sunt mulți oxalați?

Următoarea listă de produse include cele mai frecvente surse de oxalat. Trebuie amintit că frunzele plantelor de oxalat conțin mai mult decât rădăcinile sau tulpinile. Dessertele de zi și nuci și piureurile verzi pot fi minunate, dar nu ar trebui să fie consumate în cantități mari în fiecare zi.

o cantitate mare (peste 1 g / kg) este conținută în boabele de cacao, ciocolată, telina, spanac, sorrel, patrunjel, rebarb;

Cea mai mică cantitate de acid oxalic conține vinete, castraveți, dovleac, ciuperci, conopidă, frunze de salată, mazăre.

Iată câteva produse cu conținut ridicat de oxalați. Rhubarb este una dintre cele mai generoase surse de plante de acid oxalic. Este prezentă în toate părțile plantei, dar cea mai mare parte este în frunze verzi. Conservele de rhubarb conțin 600 mg de acid oxalic pentru fiecare 100 g, iar ouăle fără zahăr - până la 860 mg. O altă sursă de oxalat este spanacul. Congelat conține 600 mg pe 100 g de masă verde.

Printre sursele naturale de acid oxalic sunt destul de multe legume și fructe. De exemplu, 100 g de sfeclă conține de la 500 la 675 mg de substanță, Chard - până la 645 mg, lamaie si var coaja - de la 83, la 110 mg, okra - 145 mg. Printre plantele medicinale, favoritul necondiționat este laconos - până la 475 mg. Fructele cu acid oxalic: mere, zmeură și căpșuni, agrișe și mure, banane, mango, coacăze negre, rodie si portocale.

Microflora și intestine

Hiperoxaluria intestinală apare ca urmare a:

eșecul de a forma complecși de oxalat de calciu din intestin, ca urmare a conținutului scăzut de calciu din cauza scăderii calciului utilizat, cu acizi alimentari sau complexare calciu + gras la pacienții cu tulburări gastro-intestinale;
creșterea absorbției acidului oxalic din motive necunoscute;
utilizarea unor doze foarte mari de acid ascorbic;
reduce populația bacteriană de formabili oxalobacter.

În ultimii ani, au apărut informații că o persoană aflată în controlul oxalatilor alimentari este asistată de o singură bacterie anaerobă, care cuiburiază în tractul nostru gastro-intestinal ca floră normală. Numele ei este Oxalobacter Formigenes. Utilizarea excesivă a antibioticelor poate agrava situația cu acidul oxalic.

Despre aceasta știu că este alimentat exclusiv oxalat, aceasta este doar o sursă de energie, și că colonizarea intestinului Oksalobakterom reduce riscul de pietre de oxalat de calciu cu 70%. Conform ipotezei, dacă conținutul de O.formigene în tractul gastrointestinal este redus, atunci o cantitate mai mare de oxalat din alimente este absorbită în intestin și intră în sânge și apoi în urină, unde formează cristale de calciu.

Încălcarea metabolismului grăsimilor.

Dacă aveți o problemă cu bila și absorbția grăsimilor, este optimă limitarea cantității de grăsimi. Oamenii sănătoși nu sunt îngrijorați. Pentru a reduce absorbția oxalatilor în patologia intestinală, se recomandă să se limiteze aportul de grăsimi, să se asigure o dietă cu suficient calciu și magneziu.

Când consumați cantități mari de grăsimi cu alimente, acizii grași leagă calciu. Aceasta determină o creștere a penetrării acidului oxaloacetic prin mucoasa intestinală și creșterea fluxului acestuia prin rinichi în urină. In mod normal, oxalati, care se gasesc in produsele alimentare, se leaga de calciu in lumenul intestinal și excretat în fecale ca oxalat de calciu insolubil. Absorbția excesivă a oxalatului în intestin, care este asociată cu digestia deteriorată a grăsimilor, este cea mai frecventă cauză a oxalaturiei (oxaluriei). Prin urmare, atunci când oxalaturia asociată cu patologia sistemului digestiv, se recomandă reducerea aportului de grăsimi pentru a preveni absorbția sporită a sărurilor oxalice.

În bolile tractului digestiv însoțite de sindromul de malabsorbție, grăsimile care nu interacționează cu enzimele bilei interacționează cu calciul în cavitatea intestinală, formând compuși de săpun, care se manifestă clinic prin steatoree. Unul dintre efectele protectoare ale calciului este legarea cu un exces de oxalati ai lumenului intestinal si eliminarea din organism sub forma de oxalat de calciu.

Dar, din moment ce cea mai mare parte a Ca a mers pentru a interacționa cu grăsimi, mai puțin leagă oxalates, ceea ce duce la acumularea lor în lumenul intestinal într-o formă liberă. În același timp, lipsa de frunze de calciu deschide spațiile intercelulare pentru penetrarea liberă a excesului de oxalat în sânge. Astfel, concluzionăm că restricția enterică a aportului de calciu nu va afecta în niciun fel tratamentul urolitiazei oxalat-calciu și poate chiar agrava starea peretelui celular intestinal cu formarea unui "sindrom de intestin infiltrați".

Deficitul de magneziu.

Furnizarea insuficientă a vitaminelor A, B și D și în special a vitaminei B6 și a magneziului conduce la o deficiență a coloizilor de protecție (studiile privind cauzele ICD confirmă în mod repetat că Oxul în urină este detectat în principal în locuitorii din zonele cu deficit natural de vitamina B6 și deficiența magneziului în apa de băut produse). Vitamina B6 promovează trecerea glicolului în serină, care împiedică formarea aldehidei, din care se formează acidul oxalic (Ox) în corpul uman prin oxidare.

Numai formele ionizate de substanțe formate din piatră sunt implicate în reacția chimică care conduce la formarea de cristale. Astfel, cantitatea de calciu ionizat din urină este de 40 - 50%. În condiții normale, ionul de magneziu leagă 30 până la 40% din oxalații din urină, concurând astfel cu calciu. Datorită antagonismului chimic al calciului și al magneziului, utilizarea suplimentară a magneziului reduce formarea oxalatului de calciu. Datele experimentale, clinice și epidemiologice sugerează că lipsa de magneziu in dieta poate contribui la formarea de oxalat și dietă îmbogățită cu magneziu promovează excreția de oxalat

Alte sfaturi pentru reducerea nivelurilor de oxalat.

1. Digestia (cu scurgerea apei). Merită să țineți legumele cu frunze verzi în apă clocotită înainte de gătire (apă de scurgere) - acest lucru reduce nivelul de oxalat. Tratamentul termic cu scurgerea apei, gătit în două ape. Folosește frunze proaspete, tinere.

2. Adăugați alimente bogate în calciu. Există destule alimente care conțin calciu; Când cantitatea de calciu și cantitatea de oxalat din alimente sunt echilibrate, atunci cristalele se formează în intestin și nu sunt absorbite în sânge. Dacă balanța este distrusă în favoarea oxalatilor, formarea cristalelor apare deja în rinichi și în sistemul urinar. Aporturile mari de calciu, împreună cu alimentele care conțin oxalat, duc la pierderea oxalatului de calciu în tractul digestiv, reducând aportul de oxalat în organism cu 97%.

3. Beți suficientă apă, bine - apă minerală.

4. Utilizarea citraților. Adăugați suc de lamaie la băuturi (100 gr pe zi, distribuiți fiecărei băuturi). Adesea, urologul prescrie la pacient citrat de sodiu și citrat de potasiu, reducând astfel formarea de complexe de săruri de calciu dificil de solubil, reducând concentrația ionilor săi și formând complexe cu citrat. D

5. Opriți administrarea complecșilor cu vitamina C. Excesul de vitamina C crește cantitatea de acid oxalic. Creșterea producției de oxalați în organism cauzează, de asemenea, consumul excesiv de acid ascorbic, care este metabolizat în organism la acid oxalic.